طعم لذیذ جنوب ایران در خانه شما با دستور پخت کباب گراشی اصیل!
کباب گراشی، یکی از غذاهای سنتی و اصیل خطه جنوب ایران، به خصوص شهر گراش و لار، است که با طعم و بافت منحصر به فردش، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این کباب خوشمزه، به سادگی در منزل قابل تهیه بوده و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
طرز تهیه کباب گراشی +ویدیو
مواد لازم:
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ کیلوگرم راسته چرب
نیم کیلوگرم ماست چکیده ترش
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیازها را به صورت خلالی ریز خرد کنید.
گوشت راسته را به قطعات مکعبی متوسط، حدوداً 3 سانتی‌متر، برش دهید.
در یک کاسه بزرگ، گوشت، پیاز، ماست چکیده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
خوب ورز دهید تا تمام مواد به طور یکسان توزیع شوند و مایه کباب حالت چسبندگی پیدا کند.
روی ظرف را با سلفون یا پارچه بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت، و یا بهتر است شب تا صبح، در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم رفته و گوشت نرم و tender شود.
بعد از مرینیت شدن، مقداری از مایه کباب را به سیخ‌های مخصوص کباب یا سیخ چوبی بکشید.
روی منقل یا باربیکیو که از قبل روشن شده و ذغال‌ها به حد کافی گرم شده‌اند، سیخ‌های کباب را بچینید.
کباب‌ها را مرتب بچرخانید تا به طور یکسان پخته شوند.
زمان پخت کباب گراشی به ضخامت و نوع گوشت بستگی دارد، اما معمولاً حدود 15 تا 20 دقیقه طول می‌کشد.
در اواخر پخت، می‌توانید برای طعم بهتر، مقداری کره یا روغن حیوانی روی کباب‌ها بمالید.
کباب گراشی را داغ، همراه با نان تازه، سبزی خوردن، و دوغ یا ماست سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات:
برای اینکه کباب گراشی شما طعم و عطر فوق‌العاده‌ای داشته باشد، از ماست چکیده ترش و با کیفیت استفاده کنید.
اگر به گوشت گوسفندی یا شتری دسترسی دارید، می‌توانید از آنها نیز برای تهیه این کباب استفاده کنید.
می‌توانید به دلخواه، از ادویه‌های دیگری مانند پودر زیره، پودر زنجبیل یا زعفران نیز در مایه کباب استفاده کنید.
اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید مایه کباب را فقط 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید، ولی برای طعم بهتر، بهتر است زمان مرینیت شدن را به 2 تا 3 ساعت افزایش دهید.
برای پخت کباب گراشی می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. در این روش، فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کباب‌ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید.
امیدوارم از این دستور پخت کباب گراشی لذت ببرید و این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه و نوش جان کنید!
دیدگاه تان را بنویسید