طرز تهیه سکنجبین سنتی | به همراه گارنیش کاهو و سس خیار سکنجبین +ویدئو

سکنجبین یک شربت سنتی ایرانی است که از ترکیب سرکه، شکر (یا عسل)، آب و گیاهان معطر مانند نعناع تهیه میشود.

مواد لازم برای سکنجبین:

• شکر: ۵۰۰ گرم

• آب: ۲۰۰ گرم

• سرکه سیب: ۵۰ گرم

• نعناع تازه: ۱ دسته

طرز تهیه:

۱. شکر، آب و نعناع تازه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.

۲. پس از جوش آمدن، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم، شربت غلیظ شده و عطر نعناع به خورد آن برود.

۳. پس از غلیظ شدن، سرکه سیب را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلظت مطلوب به دست آید.

۴. مخلوط را در ظرفی مناسب منتقل کرده، با سلفون پوشانده و پس از رسیدن به دمای محیط، در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

مواد لازم برای گارنیش کاهو:

• پوست خیار: ۱ قاشق غذاخوری

• تربچه: ۱ قاشق غذاخوری

• پوست پرتقال: ½ قاشق غذاخوری

• کنجد: ۱.۵ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس خیار سکنجبین:

• خیار فیله‌شده: ۱ عدد (معادل ۵۰ گرم)

• شربت سکنجبین: ۵۰ گرم

• نعناع: ۱ شاخه

• زانتان گام: ۱ پینچ