کوکی زنجبیلی یک شیرینی خوشمزه و معطر است که طعمی دلپذیر از زنجبیل و ادویه‌جات مختلف دارد. بافت نرم و طعم گرم و دلپذیر آن، مخصوصاً در فصل‌های سرد سال، بسیار محبوب است. کوکی زنجبیلی نه تنها به عنوان یک خوراکی لذیذ در کنار چای یا قهوه لذت‌بخش است، بلکه با عطر و طعم خاص خود، لحظات شیرینی را رقم می‌زند.
مواد لازم:
کره هم دمای محیط 113 گرم
شکر 100 گرم
تخم مرغ کامل حدود 30 گرم (نصف یک تخم مرغ)
شیره انگور 1/2 پیمانه
طرز تهیه کوکی قلبی | ولنتاین واسش کوکی قلبی درست کن +ویدئو
آرد 325 گرم
نمک 1/4 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری و 1/8 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
پودر میخک 1 پینچ
طرز تهیه:
ابتدا کره هم دمای محیط را چند ثانیه هم بزنید، سپس شکر را افزوده و هم بزنید تا کاملاً کرمی شوند. تخم‌مرغ و شیره انگور را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
همه مواد خشک را باهم مخلوط و الک کنید و در چند مرحله اضافه کنید و هم بزنید. از جایی که احساس کردید خمیر جمع شده یا به همزن فشار میاد، همزن را کنار گذاشته و با لیسک یا دست خمیر را جمع کنید. (دقت کندی همه آرد اضافه میشود)
سپس خمیر را داخل کیسه قرار داده و حداقل یک شب داخل یخچال استراحت دهید. سپس مقداری از خمیر جدا کرده و میان دو کیسه خمیر را به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کنید.
بهتر است در این مرحله خمیر را ده دقیقه داخل فریزر قرار دهید. سپس کیسه هر دو طرف خمیر را جدا کرده و کاتر بزنید.
داخل سینی با کمی فاصله بچینید و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه بپزید. زمان پخت بستگی به ضخامت کوکی داره و هرچی کوکی‌ها ضخیم باشند زمان بیشتری نیازه. برای کوکی‌هایی با ضخامت 2 میلی‌متر حدود 10 دقیقه زمان لازمه.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید