دیگه تا اصفهان برای یه بریونی نرو خودت تو خونه درستش کن
مرغ بریانی، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که با عطر و طعم فوق‌العاده‌اش، زینت‌بخش سفره‌های شما خواهد بود. این غذا به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، مواد لازم و طرز تهیه آن را کمی تغییر دهید.
طرز تهیه مرغ بریونی
مواد لازم:
مرغ: یک عدد مرغ کامل (حدود ۲ کیلوگرم) با پوست
سس ماست:
ماست چکیده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ¼ پیمانه
آبلیمو تازه ¼ پیمانه
سیر ۲ حبه
اورگانو ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه‌ها:
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم شده به مقدار لازم
نمک ۱ قاشق غذاخوری
سبزیجات:
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
طرز تهیه:
مرغ را آماده کنید: مرغ را خوب بشویید و چربی‌های اضافی آن را بگیرید. سپس، با یک چاقوی تیز، چند برش در قسمت‌های ضخیم مرغ ایجاد کنید تا حین پخت، به طور یکسان بپزد.
سس ماست را تهیه کنید: در یک کاسه، ماست، سس مایونز، روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، اورگانو، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سس را به طور کامل هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرغ را مزه دار کنید: سس ماست را روی تمام قسمت‌های مرغ، داخل و خارج آن بمالید. از زعفران دم شده نیز برای طعم‌دار کردن بیشتر مرغ استفاده کنید.
مرغ را بپزید: مرغ را در یک ظرف مناسب فر قرار دهید. در اطراف مرغ، سیب زمینی و هویج‌های خرد شده را بچینید. سپس، ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت قرار دهید.
فلفل دلمه ای را اضافه کنید: بعد از ۱ تا ۱.۵ ساعت، فلفل دلمه ای را که به صورت خلالی خرد کرده اید، به مرغ و سبزیجات اضافه کنید. فویل را بردارید و اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ دقیقه دیگر یا تا زمانی که کاملاً پخته و طلایی شود، بپزد.
مرغ را سرو کنید: مرغ بریانی را به همراه سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای پخته شده سرو کنید. می‌توانید از نان یا برنج نیز به عنوان پیش‌غذا استفاده کنید.
نکات:
برای طعم‌دار کردن بیشتر مرغ، می‌توانید از پیاز رنده شده و ادویه‌های دلخواهتان مانند زنجبیل، دارچین و هل نیز در سس ماست استفاده کنید.
اگر به فلفل دلمه ای قرمز دسترسی ندارید، می‌توانید از فلفل دلمه ای با رنگ‌های دیگر استفاده کنید.
برای پخت مرغ بریانی می‌توانید از جوجه گردان نیز استفاده کنید.
مرغ بریانی را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی، سس تارتار یا سس سالاد نیز سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید