سوپ گل کلم یکی از غذاهای سالم و خوش‌طعم است که به‌راحتی تهیه می‌شود و برای روزهای سرد سال گزینه‌ی فوق‌العاده‌ای است. این سوپ علاوه بر طعم لطیف و دلپذیر، سرشار از مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. در این دستور، با موادی ساده و در دسترس، یک سوپ خامه‌ای و خوش‌رنگ درست می‌کنیم که می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده‌ی سبک سرو شود.
مواد لازم:
- گل‌کلم متوسط: یک عدد
- پیاز بزرگ: یک عدد
- سیر: یک بوته
- سیب‌زمینی متوسط: دو عدد
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- عصاره‌ی گوشت: یک عدد
- آب جوش: دو لیوان
- خامه‌ی صبحانه: ۱۰۰ گرم
- روغن طعم‌دار شده: یک قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری شده: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی مواد: گل‌کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سیرها را نیز پوست کنده و ریز کنید.
۲. تفت دادن: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
۳. پختن مواد: گل‌کلم و سیب‌زمینی را به قابلمه اضافه کنید. عصاره‌ی گوشت را خرد کرده و همراه آب جوش داخل قابلمه بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.
۴. مخلوط کردن: وقتی مواد پختند، آن‌ها را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا سوپ یکدست و خامه‌ای شود.
۵. اضافه کردن خامه: خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، کمی آب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
۶. تزئین و سرو: سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید. کمی روغن طعم‌دار شده روی آن بچکانید و با جعفری ساطوری شده تزئین کنید.
دیدگاه تان را بنویسید