جوجه سنگی: طعمی اصیل و بی‌نظیر

جوجه سنگی، یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای ایرانی است که با ظاهری جذاب و طعمی دلنشین، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف و یا به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی است. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند یک تجربه آشپزی لذت‌بخش و خاطره‌انگیز را برای شما رقم بزند.

مواد لازم:

• یک جوجه کامل حدود 1 کیلویی
• زعفران به مقدار دلخواه
• روغن زیتون به مقدار لازم
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد فلفل دلمه ای (به دلخواه)
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• سنگ های مخصوص جوجه سنگی (از نانوایی سنگکی قابل تهیه است)
• سیب زمینی (اختیاری)

جوجه کباب با طعم جدید و هیجان‌انگیز! | طرز تهیه جوجه کباب با سس سویا +ویدیو

طرز تهیه:

1. مرحله اول: آماده سازی جوجه

جوجه را به خوبی بشویید و با مخلوطی از زعفران دم کرده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به مدت 2 تا 3 ساعت مزه دار کنید.

1. مرحله دوم: آماده سازی سنگ ها

سنگ های مخصوص جوجه سنگی را به خوبی بشویید و در یک تابه بزرگ یا سینی فر بچینید.

1. مرحله سوم: پخت جوجه

جوجه مزه دار شده را به همراه سیب زمینی های حلقه شده (در صورت تمایل) روی سنگ های چیده شده در تابه قرار دهید.

1. مرحله چهارم: پخت در فر یا روی اجاق گاز

تابه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید.

همچنین می‌توانید جوجه را روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزید و در این روش، درب تابه را ببندید تا جوجه به طور کامل پخته شود.

1. مرحله پنجم: برشته کردن جوجه

در 15 دقیقه آخر پخت، درب تابه را بردارید تا جوجه به طور کامل برشته و طلایی رنگ شود.

1. مرحله نهایی: سرو جوجه سنگی

پس از پخت کامل جوجه، آن را از فر یا اجاق گاز خارج کنید و به همراه نان، سبزی و ماست سرو کنید.

نکات:

• برای طعم دار کردن جوجه می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا و ... نیز استفاده کنید.
• اگر از سیب زمینی در این غذا استفاده می‌کنید، می‌توانید آنها را به صورت جداگانه و یا در کنار جوجه روی سنگ ها بپزید.
• برای پخت جوجه سنگی می‌توانید از ذغال نیز استفاده کنید. در این روش، جوجه را روی سنگ های داغ شده بر روی ذغال قرار دهید و به طور مرتب بچرخانید تا به طور یکسان پخته و برشته شود.
• جوجه سنگی را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

نوش جان!