کوفته یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در هر منطقه با دستورهای مختلف تهیه می‌شود. اگر دنبال یک نسخه خوشمزه و متفاوت از کوفته هستید، «کوفته مرغ» انتخابی عالی و سبک است. این کوفته با ترکیب مرغ، سبزی‌های معطر و یک سس لذیذ تهیه می‌شود که طعم آن را چند برابر می‌کند. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را ببینید:
مواد لازم برای کوفته مرغ:
- ران و سینه مرغ (یک عدد سینه و یک عدد ران)
- یک عدد پیاز متوسط
- یک حبه سیر
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- سبزی خشک معطر (مرزه، ترخون، ریحان)
- لپه و برنج پخته شده جمعاً ۳/۴ لیوان (مقدار برنج کمی بیشتر از لپه باشد)
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
مواد لازم برای سس کوفته:
- یک عدد پیاز
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- یک قاشق غذاخوری رب انار
- مقداری از همان سبزی‌های خشک معطر
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
- آلو یا آلوچه
- گردو خرد شده
طرز تهیه کوفته مرغ:
- مرغ، پیاز، سیر و تخم مرغ را با هم چرخ کنید یا در غذاساز میکس کنید.
- لپه و برنج پخته شده، آرد نخودچی، سبزی‌های خشک و ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- مواد را برای حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
- از مواد کوفته گلوله‌های متوسط درست کنید.
طرز تهیه سس:
- پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- رب گوجه و رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سبزی خشک، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- مقداری آب به سس بیفزایید و اجازه دهید بجوشد.
- کوفته‌ها را به آرامی داخل سس جوشان بگذارید.
- آلو یا آلوچه و گردوی خرد شده را هم اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته‌ها به آرامی بپزند و سس غلیظ شود.
دیدگاه تان را بنویسید