طرز تهیه کوکوی سیب زمینی بدون تخم‌مرغ با روغن کم
کوکوی سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای سنتی است که در این نسخه بدون تخم‌مرغ و با روغن بسیار کم تهیه می‌شود. در این دستور، سیب‌زمینی‌ها به همراه مواد دیگر به‌گونه‌ای ترکیب می‌شوند که بافتی منسجم و طعمی دلپذیر ایجاد کنند. با استفاده از آرد و آرد سوخاری، انسجام لازم را به کوکو می‌دهیم و با کره، طعمی خاص به آن اضافه می‌کنیم.
مواد لازم
- سیب‌زمینی: ۱ کیلوگرم
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید: حدود ¼ پیمانه
- آرد سوخاری: ½ لیوان
- آب: حدود ¼ پیمانه
طرز تهیه
1. آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و با پوست یا بدون پوست، آن‌ها را در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند. بعد از پخت، سیب‌زمینی‌ها را له کنید تا به یک پوره نرم تبدیل شوند.
2. ترکیب مواد
به پوره سیب‌زمینی، پیاز رنده‌شده (آب اضافی پیاز را بگیرید)، کره ذوب‌شده، و آرد سفید را اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. در صورتی که خمیر کمی خشک بود، ¼ پیمانه آب را کم‌کم اضافه کنید تا مواد به خوبی ترکیب و منسجم شوند.
3. فرم دادن به کوکو
مقداری از خمیر را بردارید و آن را به شکل دلخواه (گرد یا بیضی) فرم دهید. سپس هر قطعه را در آرد سوخاری بغلتانید تا لایه‌ای نازک از آرد روی آن را بپوشاند.
4. سرخ کردن با روغن کم
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار بسیار کمی روغن یا کره در آن بریزید. کوکوها را در تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. در صورت تمایل می‌توانید از فر یا سرخ‌کن بدون روغن هم استفاده کنید.
5. سرو نهایی
کوکوهای آماده شده را روی دستمال یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس آن‌ها را به همراه سبزی تازه، نان یا سس دلخواه سرو کنید.
الان این بدون روغن بود؟