اگه دنبال یه غذای متفاوت، خوش‌عطر و البته خوش‌رنگ برای سفره‌های مهمونی یا شام‌های دورهمی هستی، کباب تابه‌ای دو رنگ هم ظاهر زیبایی داره، هم ترکیب گوشت قرمز و مرغ باعث می‌شه طعمش همه‌پسند و خاص باشه.
در ادامه طرز تهیه این غذای مجلسی رو برات آوردیم:
مواد لازم برای بخش گوشت قرمز (کباب تابه‌ای کلاسیک):
-
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
-
پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک
-
نمک، فلفل، پودر کباب، سماق و زعفران: به مقدار لازم
پنج مدل مرینیت جوجه کباب برای سیزده به در فردا | جوجه کباب رو به روش حرفه‌ای‌ها طعم‌دار کن+ویدئو
طرز تهیه:
گوشت و پیاز و ادویه‌ها رو خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه. مایه رو کف تابه چرب‌شده به‌شکل نوار یا نیمی از دایره پهن کنید.
مواد لازم برای بخش کوبیده مرغ:
-
فیله یا مغز ران مرغ چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
-
پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک
-
فلفل دلمه‌ای رنده‌شده: نصف یک عدد
-
آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل، زعفران، پاپریکا و ادویه دلخواه
طرز تهیه:
همه مواد رو با هم مخلوط و خوب ورز بدید تا بافت منسجم بشه. این مایه هم باید کنار بخش گوشت قرمز در تابه شکل بگیره، طوری که دوتا لایه رنگی کنار هم داشته باشید.
مرحله پخت:
تابه رو روی شعله متوسط بگذارید و درشو ببندید تا کباب‌ها با بخار خودش بپزه. در صورت تمایل می‌تونید چند قاشق روغن هم اضافه کنید.
بعد از نیم‌پز شدن، کباب رو پشت و رو کنید تا دو طرفش طلایی و خوش‌رنگ بشه.
دیدگاه تان را بنویسید