طرز تهیه شامی کباب لرستانی
ناهار شامی مرغ درست کن، محشر میشه | طرز تهیه شامی مرغ خوشمزه و فوری به روش اصیل
مواد لازم
برای شامی:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
گردو 50 گرم
سبزی معطر (گشنیز، جعفری، نعنا، ترخون و ریحان) 100 گرم
آرد نخودچی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
برای سس:
پیاز متوسط 4 عدد
گردو 100 گرم
سبزی معطر 50 گرم
رب انار 4 قاشق غذاخوری
آب سرد 2 لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه شامی:
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گردوی خرد شده، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه مخلوط کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
از مایه شامی به اندازه یک گردو بردارید و آن را گرد کنید.
شامی ها را در روغن سرخ کنید.
سس:
پیاز را رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گردو را آسیاب کنید و به پیاز اضافه کنید.
سبزیجات معطر را ساطوری کنید و به مواد اضافه کنید.
رب انار، آب، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
سرو:
شامی ها را با سس و نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید