میگو زعفرونی با پلو یک غذای خوشمزه و مجلسی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. در زیر مواد لازم و طرز تهیه این غذا را به طور کامل شرح می‌دهیم:
مواد لازم
- میگو: ۵۰۰ گرم (میگوی تازه یا منجمد)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ، خلالی شده
- زعفران غلیظ: به مقدار لازم (حدود نصف استکان)
- گراماسالا: ۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر انبه: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو: ۲ قاشق غذاخوری، خرد شده (اختیاری)
- برنج: ۲ پیمانه
طرز تهیه
- آماده‌سازی میگو: ابتدا میگوها را تمیز کنید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را با نمک، فلفل، و زردچوبه مزه‌دار کنید.
- تهیه سس: در یک تابه، مقداری روغن زیتون بریزید و پیازهای خلالی شده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گراماسالا، پودر سیر، پودر انبه (در صورت استفاده)، نمک، فلفل، و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادامه، زعفران غلیظ را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
- پخت میگو: میگوهای مزه‌دار شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و بپزند. توجه داشته باشید که میگوها نباید زیاد پخته شوند زیرا سفت می‌شوند.
- تهیه پلو: برنج را طبق معمول خودتان بپزید. می‌توانید از روش آبکش یا کته استفاده کنید. برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده به برنج اضافه کنید.
- تزیین و سرو: پس از پخت برنج، آن را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس میگوهای زعفرانی را روی برنج قرار دهید. در صورت تمایل، می‌توانید با زرشک و گردوی خرد شده تزیین کنید.در ویدیو نکات ریز را ببینید .
منبع :
۵۵ آنلاین
دیدگاه تان را بنویسید