سوپ شیر و قارچ؛ یک غذای کامل و مغذی برای تمام فصول
در دنیای سوپ‌ها، سوپ شیر و قارچ جایگاه ویژه‌ای دارد و تنها سوپی است که می‌تواند ادعا کند «غذا»یی کامل و مقوی است. این سوپ به دلیل بافت لطیف و طعم لذیذی که دارد، به‌سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرده و به یکی از انتخاب‌های ثابت در سفره‌های غذایی تبدیل شده است. ترکیب مواد مغذی و سبک مانند شیر، قارچ و جو، نه‌تنها طعمی دلپذیر به این سوپ می‌بخشد، بلکه آن را به یک وعده‌ی غذایی سبک و مفید تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ:
- کره: ۲۰ گرم
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
- شیر: نیم لیتر (حدود دو لیوان)
- آب مرغ: نیم لیتر (حدود دو لیوان)
- جو پرک: ¼ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد، خرد شده
- سیر کوچک: ۱ حبه، رنده‌شده
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- قارچ: نیم کیلو، خرد شده
- جعفری تازه: کمی، خرد شده (برای تزئین و طعم‌دهی)
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
-
آماده‌سازی پیاز و سیر: ابتدا کره را در قابلمه‌ای مناسب ذوب کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا شفاف و طلایی شوند. سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.
-
اضافه کردن قارچ: قارچ‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و آب خود را کمی پس بدهند. قارچ‌ها باید کمی پخته و طعم دلپذیرشان در ترکیب با سایر مواد آزاد شود.
-
اضافه کردن آرد و جو پرک: آرد را اضافه کنید و آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با سایر مواد تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس جو پرک را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید.
-
اضافه کردن مایعات: آب مرغ و شیر را به آرامی و به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. پس از آن، نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
-
پختن سوپ: در این مرحله، اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد و جو پرک نرم و پخته شود. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان کافی است تا سوپ به غلظت مناسب برسد.
-
افزودن خامه و جعفری: در مرحله پایانی، خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با سوپ ترکیب شود و بافتی کرمی به سوپ ببخشد. جعفری خرد شده را نیز برای طعم و زیبایی بیشتر اضافه کنید.
-
سرو سوپ: سوپ شیر و قارچ خوشمزه‌ی شما آماده است! آن را گرم و همراه با نان تازه سرو کنید.نکات بیشتر را در ویدیو میبینید
دیدگاه تان را بنویسید