ترشی گیلاسی
ترشی گوجه گیلاسی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- گوجه گیلاسی: نیم کیلو
- سیر تازه: ۲ حبه
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- ترخون و مرزه: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سبز: ۱ عدد
- سرکه: ۱ لیوان
- تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
دستور تهیه:
- گوجه‌های گیلاسی را شسته و خشک کنید.
- سیرها را پوست گرفته و خرد کنید.
- گوجه‌ها را همراه با سیر، ترخون، مرزه، فلفل سبز، تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه در یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید.
- نمک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
- سرکه را به مخلوط اضافه کنید. در صورتی که طعم ملایم‌تری می‌خواهید، می‌توانید مقدار سرکه را نصف کرده و به همان میزان آب جوشیده خنک شده اضافه کنید.
- درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک نگه دارید.
این ترشی بعد از ۵ روز آماده مصرف است و می‌توانید آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.
نکات:
- این ترشی را در یخچال یا جای خنک نگه دارید تا طعم و تازگی آن حفظ شود.
- اگر می‌خواهید طعم تندتری داشته باشید، می‌توانید مقدار فلفل سبز را افزایش دهید.
منبع :
ایده خانه داری
دیدگاه تان را بنویسید