این شیرینی هم مخصوص عیده هم ماه رمضون! | طرز تهیه شیرینی خرمایی +ویدئو

طرز تهیه شیرینی خرمایی 

شیرینی خرمایی نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که با استفاده از خرما، آرد، شکر، روغن و زعفران تهیه می‌شود.

مواد لازم:

* تخم مرغ: 1 عدد متوسط

* وانیل: 1/4 قاشق چای خوری

* پودر قند: 35 گرم (2.5 قاشق غذاخوری)

* نمک: 1 پنس

* روغن مایع: 55 گرم (1/4 پیمانه)

* شیرخشک شیرین: 30 گرم (3 قاشق غذاخوری)

* بیکینگ پودر: 2 گرم (1/2 قاشق چای خوری) (با آرد مخلوط بشه)

* آرد قنادی: 135 تا 145 گرم (1 پیمانه) (کم کم اضافه بشه)

مواد میانی (مقدار مواد سلیقه ای):

* خرما: 15 تا 20 عدد

* پودر نارگیل (ترجیحا چرب): 1.5 قاشق غذاخوری

* پودر گردو: 2 قاشق غذاخوری

* پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری

* کره نرم: 15 گرم (1 قاشق غذاخوری سرخالی)

نکات:

* بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط و حتما الک کنید.

* خمیر نیازی به ورز نداره، فقط با سرانگشت یا لیسک خمیر رو جمع کنید. خمیر باید کاملا لطیف و بدون ترک باشه. اگه خمیر رو ورز بدید به روغن میفته و بعد شیرینی خشک میشه.

* خمیر باید نیم ساعت در دمای محیط استراحت کنه.

* برای اینکه خرما بین دو نایلون راحت باز بشه، حتما نایلون رو چرب کنید.

* این خمیر بهتره هوا نخوره وگرنه سفت میشه.

* فر باید حتما داغ باشه و یه ربع قبل از پخت روشن بشه.

* مدت زمان پخت: 10 تا نهایت 12 دقیقه. اگه بیشتر تو فر بمونه خشک میشه.

دمای فر:

* فر برقی: 185 درجه، حرارت بالا و پایین با فن

* فر گازی: 195 درجه (دو سه دقیقه آخر پخت حرارت بالا روشن بشه تا رنگ بگیره)