روغن کانولا به لاغری شکمی کمک می‌کند

لاغر شدن و کاهش وزن مبحثی است که به تجارتی بزرگ تبدیل شده و از قرص و برنامه رژیم و کمربند لاغری و ... همه در تلاشند تا بهترین نتیجه را دریافت کنند. در حالی که بسیاری از این راهکار‌ها از جمله کمربند لاغری اصلا تاثیری بر کاهش وزن و کم شدن چربی‌ها ندارد، و آن‌هایی که تاثیرگذارند مانند رژیم غذایی به همراه ورزش، نمی‌توانند بر چربی بخش خاصی از بدن تمرکز کنند و به طور تصادفی، بدن چربی خود را از دست می‌دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد روغن کانولا با اسید اولئیک بالا می‌تواند به کاهش چربی شکم در چهار هفته کمک کند. همچنین پژوهش‌های انجام شده نشان داده است که رژیم‌های غذایی مبتنی بر روغن کانولا باعث کاهش سطح کلسترول و فواید سلامتی در افراد چاق می‌شود.

روغن کانولا چربی اشباع کمی دارد، اما از اسید‌های چرب تک غیراشباع زیادی برخوردار است و عمدتاً در پخت و پز و سس سالاد استفاده می‌شود.

چربی اضافی شکمی که در ناحیه شکم قرار دارد، یک عامل خطر برای سندرم متابولیک است. این وضعیت پزشکی ترکیبی از فشار خون بالا، چاقی و دیابت نوع ۲ را به همراه داشته که فرد را در معرض خطر بالایی برای ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سکته قرار می‌دهد.

این مطالعه نشان داده است که روغن کانولا می‌تواند چاقی شکمی را در افرادی که در معرض خطر بالاتر سندرم متابولیک و بیماری قلبی متابولیک هستند، کاهش دهد.

پروفسور پنی کریس اترتون (Penny Kris-Etherton) توضیح می‌دهد: چربی احشایی یا شکمی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد و همچنین با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سندرم متابولیک و دیابت مرتبط است. چربی‌های تک غیراشباع موجود در روغن کانولا باعث کاهش این چربی که اثرات نامطلوبی بر سلامتی دارد، می‌شود.

شرکت کنندگان در این پروژه تحقیقاتی از چاقی شکمی و یا سندرم متابولیک رنج برده یا در معرض خطر ابتلا به آن بودند. آن‌ها پنج رژیم غذایی را برای آزمایش پنج روغن مختلف دنبال کردند، اما تنها رژیم روغن کانولا منجر به کاهش چربی شکمی شد. در این بررسی‌ها بر اساس نیاز روزانه شرکت کنندگان به کالری، مقدار روغن تصفیه محاسبه شد. به عنوان مثال، فردی که رژیم غذایی سه هزار کالری دارد، ۶۰ گرم روغن کانولا در روز مصرف کرد تا ۱۸ درصد از این کالری دریافتی را تامین کند.

شرکت کنندگان هر روز دو اسموتی هر کدام حاوی ۳۰ گرم روغن کانولا (دو قاشق غذاخوری) با ۱۰۰ گرم شیر بدون چربی، ۱۰۰ گرم شربت پرتقال و ۱۰۰ گرم توت فرنگی یخ زده می‌نوشیدند. نتایج حاکی از کاهش ۱.۶ درصدی چربی شکم پس از چهار هفته مصرف روغن کانولا با اسید اولئیک بالا در روز بود.

پروفسور کریس اترتون در این رابطه گفت: به عنوان یک قانون کلی، شما نمی‌توانید کاهش وزن را در مناطق خاصی از بدن هدف قرار دهید. اما به نظر می‌رسد اسید‌های چرب تک غیراشباع به طور خاص چربی شکم را هدف قرار می‌دهند.

قابل توجه است که روغن کانولا از کلزا استخراج می‌شود و نگرانی در مورد روغن کلزا وجود دارد. کلزا حاوی اسید اروسیک است که در صورت مصرف زیاد برای انسان اثر سمی دارد. با این حال، اگر روغن کانولا حاوی کمتر از دو درصد اسید اروسیک باشد، به طور کلی بی خطر شناخته می‌شود.

شرح کامل این پژوهش‌ها و نتایج حاصل از آن در مجله چاقی (Obesity) منتشر شده و قابل دسترس است. / بهداشت