آش اسفناج یکی از آش‌های سنتی و محبوب در ایران است. این آش طعمی خوشمزه و لذت‌بخش دارد و می‌تواند یک گزینه عالی برای عصرانه یا میان وعده باشد.
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج:
- نصف لیوان عدس
- نصف لیوان برنج
- یک عدد پیاز بزرگ
- دو یا سه حبه سیر (یا پودر سیر)
- نیم کیلو اسفناج
- ادویه‌ها و چاشنی‌ها:
- فلفل سیاه
- زردچوبه
- نمک
- نعناع داغ
طرز تهیه آش اسفناج:
۱. عدس را از شب قبل خیس کنید. ۲. برنج را بشویید و با چند لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. ۳. پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید تا نرم شود. ۴. سیر را رنده کنید یا با پشت چاقو له کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۵. اسفناج را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ۶. عدس خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. ۷. پس از اینکه عدس نرم شد، برنج پخته شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. ۸. ادویه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. ۹. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند. ۱۰. آش را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزد و جا بیفتد. ۱۱. در انتها، نعناع داغ را به آش اضافه کنید و هم بزنید. ۱۲. آش اسفناج را در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.
نکات:
- برای اینکه آش اسفناج شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از اسفناج تازه استفاده کنید.
- اگر از اسفناج خشک استفاده می‌کنید، آن را از قبل در آب خیس کنید تا نرم شود.
- اگر دوست دارید آش اسفناج شما طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید به آن مقداری سبزی معطر مانند جعفری، گشنیز یا شوید اضافه کنید.
- آش اسفناج را می‌توانید با نان یا پلو سرو کنید.
آش اسفناج یک آش خوشمزه و مقوی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. این آش می‌تواند یک گزینه عالی برای عصرانه یا میان وعده باشد.
دیدگاه تان را بنویسید