آموزش پخت خورش قورمه سبزی
خورش قورمه سبزی از محبوب ترین خورش های ایرانی است که تاریخچه آن به ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال پیش بر می گردد که شاید کمتر ایرانی پیدا شود که عاشق این خورش خوشمزه نباشد. خورش قورمه سبزی از اصیل ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که در بیشتر نقاط کشورمان با یک دستور خاص تهیه می شود. البته در برخی شهرها این خورش با مواد دیگری طبخ می شود که خیلی متفاوت نیستند مثلا به جای استفاده از لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده می شود و در برخی نقاط به جای استفاده از سبزی خورشتی متداول از سبزی های معطر کوهی و محلی استفاده می شود. در ادامه سبزی ممنوعه خورشت قورمه سبزی را بشناسید
اگر دوست که در سریع ترین زمان یه قورمه سبزی خوشمزه درست کنید در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم:
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
سبزی خورشتی نیم کیلو
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز یک پیمانه
پیاز یک عدد متوسط
لیمو عمانی سه عدد
زردچوبه یک ق غ
فلفل سیاه یک ق چ
نمک به مقدار لازم
شنبلیله خشک یک ق غ
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو ریز خرد کنید و تفت بدین و بعد گوشت رو بهش اضافه کنید.وقتی رنگ گوشت عوض شد ادویه جات رو اضافه کنید و گوشت رو کاملا سرخ کنید.سبزی قورمه رو اول تفت بدین بعد ازینکه آب سبزی کاملا گرفته شد کاملا سرخ کنید و در آخر شنبلیله خشک رو بهش اضافه کنید.
بعد از سرخ شدن گوشت سبزی ها رو به گوشت اضافه کنید و اجازه بدین با هم تفت بخورن.لوبیا که از قبل کاملا خیس خورده رو به گوشت و سبزی اضافه کنید و آب جوش بریزید و بذارید تا کاملا با هم بپزن.بعد از پخت کامل گوشت و لوبیا مزه کنید و اگه نیاز بود دوباره نمک و ادویه جات رو به همراه لیمو عمانی اضافه کنید و بذارید تا قورمه کاملا به روغن بیفته و حسابی جا بیفته.
*گوشت رو تا زمانی سرخ کنید که تقریبا نیمه پز بشه.
*لوبیا رو از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش رو عوض کنید.
*میتونید از پودر یا پرک یا رب لیمو عمانی هم به جای خود لیمو عمانی استفاده کنید.
*شنبلیله خشک عطر بیشتری به غذا میده.
*سبزی قورمه جعفری،تره،گشنیز،اسفناج و شنبلیله هست که نسبت سبزی ها در شهرهای مختلف کمی با هم متفاوت هست.
دیدگاه تان را بنویسید