طرز تهیه شیرینی پادرازی
شیرینی پادرازی، یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً در عید نوروز و سایر مناسبت‌ها تهیه می‌شود. این شیرینی با طعم و عطر دلپذیر خود، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. در این مقاله، طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به طور کامل شرح خواهیم داد.
دیگه شیرینی نارگیلی رو از بیرون نخر | طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه که برای سفره سفت‌سین بهترینه +ویدئو
مواد لازم:
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر هل: ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر قند: ۷۵ گرم
- آرد نخودچی: ۸۰ گرم
- روغن جامد قنادی: ۱۲۵ گرم
- آرد سفید: حدوداً ۱۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کنجد: برای تزئین
- آرد برنج: ۷۰ گرم
- طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد:
ابتدا، روغن جامد قنادی را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.
آردها (آرد نخودچی، آرد برنج و آرد سفید) را جداگانه الک کنید تا بافت آن‌ها سبک شود.
تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- مخلوط کردن مواد:
در یک کاسه بزرگ، روغن جامد قنادی نرم‌شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی یا دستی به خوبی بزنید تا مخلوطی کرمی و یکدست حاصل شود.
زرده تخم‌مرغ و تخم‌مرغ را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
وانیل و پودر هل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد نخودچی و آرد برنج الک‌شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
آرد سفید الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. توجه داشته باشید که ممکن است تمام آرد سفید مورد استفاده قرار نگیرد. هدف، رسیدن به خمیری است که نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
شکل دادن به شیرینی‌ها:
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
روی سطح کار، کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید.
با استفاده از قالب‌های شیرینی یا چاقو، خمیر را به شکل‌های دلخواه برش دهید.
شیرینی‌های برش‌خورده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید.
روی شیرینی‌ها را با کنجد تزئین کنید.
پخت شیرینی‌ها:
سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه اجازه دهید شیرینی‌ها بپزند تا زیر آن‌ها کمی طلایی شود.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.
نگهداری:
شیرینی‌های پادرازی را پس از خنک شدن در ظرف دربسته نگهداری کنید تا نرم و تازه بمانند.
در ویدیو جزییات و نکات مهم را میبینید .
دیدگاه تان را بنویسید