کرپ کیک یکی از دسرهای محبوب و خوش‌طعم است که از لایه‌های نازک کرپ و خامه تشکیل شده و بافتی لطیف و دلپذیر دارد. این کیک نیازی به فر ندارد و با کمی حوصله و دقت می‌توانید یک دسر زیبا و خوشمزه تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه این کرپ کیک را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۴۰ گرم
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- آرد سه صفر قنادی: ۱۵۰ گرم
- شیر: ۳۷۵ گرم
- کره ذوب شده: ۵۰ گرم
- رنگ خوراکی: به میزان لازم (اختیاری)
- خامه قنادی: ۱ لیتر
طرز تهیه کرپ کیک
مرحله اول: تهیه مایه کرپ
۱. تخم‌مرغ، شکر، نمک و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. آرد را کم‌کم الک کرده و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا مایه‌ای روان و بدون گلوله حاصل شود.
3. کره ذوب شده را به مایه کرپ اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی رنگ خوراکی به مایه اضافه کنید تا کرپ‌های رنگی داشته باشید.
4. مایه را از صافی رد کنید تا یکدست و بدون توده‌های آرد باشد. سپس برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: پخت کرپ‌ها
- یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقدار کمی کره یا روغن بزنید.
- مقدار کمی از مایه را در تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه به‌طور یکنواخت پخش شود.
- کرپ را حدود ۳۰ تا ۴۰ ثانیه از هر طرف بپزید تا طلایی شود، سپس روی دستمال یا توری قرار دهید تا خنک شود.
- این کار را تا تمام شدن مایه تکرار کنید.
مرحله سوم: آماده‌سازی خامه و چیدمان کرپ کیک
- خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و حالت خامه‌ای شود.
- یک لایه کرپ را روی سطح کار قرار دهید، کمی خامه روی آن بمالید و سپس کرپ بعدی را روی آن قرار دهید.
- این کار را ادامه دهید تا همه کرپ‌ها روی هم قرار بگیرند.
- در انتها، می‌توانید کل کیک را با خامه بپوشانید و آن را با میوه‌های تازه، شکلات رنده‌شده یا پودر قند تزئین کنید.
- کرپ کیک را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نتیجه‌گیری
کرپ کیک یک دسر سبک، خوشمزه و زیباست که با کمی صبر و دقت می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها گزینه‌ای عالی است و می‌توانید با افزودن طعم‌ها و رنگ‌های مختلف، آن را به سلیقه خود تغییر دهید. نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید