اگر دنبال یه غذای خوش‌عطر و خاص برای دورهمی‌های خانوادگی یا یک شام متفاوت هستین، کلم‌پلو شیرازی با قلقلی‌های خوش‌طعم می‌تونه انتخاب بی‌نقصی باشه. این غذا با سبزی‌های معطر، برنج زعفرونی، کلم نرم‌شده و کوفته‌های ریز، هم چشم‌نوازه و هم حسابی دل‌چسب!
مواد لازم برای پلو:
- پیاز خلالی‌شده: ۲ عدد
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- برنج: ۳ تا ۴ پیمانه
- سبزی مخصوص کلم‌پلو: شوید، جعفری، ترخون، ریحان (نسبت شوید دو برابر بقیه)
- سیر تازه خردشده: ۴ حبه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری برای دم کردن برنج
مواد لازم برای کوفته‌قلقلی:
- گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه
ناهار کلم پلو به روش تهرانی ها درست کن، محشر میشه | طرز تهیه ی کلم پلو به روش تهرانی های اصیل
مواد لازم برای پخت کلم:
- کلم قمری متوسط: ۵ عدد (می‌تونید با کلم‌برگ جایگزین کنید)
- روغن برای سرخ‌کردن: ۶ قاشق غذاخوری
- ادویه‌ها: نمک، زردچوبه
- زعفران دم‌کرده
- آب یک عدد لیموی تازه
- عصاره مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه:
- کلم‌ها رو خرد کرده و با روغن، نمک و زردچوبه تفت بدین تا نرم بشن. در آخر کمی زعفران و آب لیمو و عصاره مرغ بهشون اضافه کنین.
- گوشت چرخ‌کرده رو با آرد نخودچی، پیاز و ادویه‌ها مخلوط کنین، ورز بدین و به صورت توپک‌های ریز دربیارین و سرخ کنین.
- برنج رو آبکش کنین و لابه‌لای اون، کلم تفت‌داده‌شده، سبزی معطر، سیر، پیاز سرخ‌شده و کوفته‌قلقلی بچینین. در آخر زعفران و کره رو اضافه کنین.
- روی حرارت کم دم بذارین تا همه طعم‌ها با هم ترکیب بشن.
دیدگاه تان را بنویسید