طرز تهیه حلیم: غذایی سنتی و پرطرفدار

حلیم، یکی از غذاهای سنتی و محبوب در بسیاری از کشورهای خاورمیانه از جمله ایران است. این غذا معمولاً در مراسم و مناسبت‌های خاص مانند ماه رمضان و اعیاد مذهبی طبخ می‌شود و به دلیل طعم لذیذ و خاصیت‌های تغذیه‌ای بالا، طرفداران بسیاری دارد. حلیم از ترکیب گندم، گوشت، آب و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و به دلیل بافت نرم و کشدارش شناخته شده است.

طرز تهیه حلیم خانگی: یک دستورالعمل کامل

مواد لازم:

 * گندم پوست کنده: 500 گرم

 * گوشت: 300 گرم (میزان گوشت بسته به سلیقه قابل تغییر است)

 * نمک: به مقدار لازم

 * کره: به مقدار لازم

 * کنجد و دارچین: برای تزئین

فوت و فن حلیم گندم رو یاد بگیر که از حلیمی ها هم بهتر درست کنی! | طرز تهیه حلیم گندم با نکات کامل +ویدئو

دستور پخت:

 * خیساندن گندم: گندم را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن گندم و کاهش زمان پخت می‌شود.

 * پختن گندم: گندم خیس خورده را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید گندم به مدت چند ساعت بپزد تا کاملا نرم شود.

 * پختن گوشت: گوشت را به همراه مقداری از آب گندم پخته شده در قابلمه‌ای جداگانه بپزید تا نرم شود.

 * میکس کردن گوشت: گوشت پخته شده را با چند قاشق از گندم پخته شده و صاف شده در مخلوط‌کن یا آسیاب ریخته و به خوبی میکس کنید تا بافت یکنواختی پیدا کند. این کار باعث کشدار شدن حلیم می‌شود.

 * صاف کردن گندم: گندم پخته شده را از صافی رد کنید تا پوست‌های اضافی آن جدا شود.

 * مخلوط کردن مواد: گندم صاف شده، گوشت میکس شده و نمک را با هم مخلوط کنید و به مدت تقریبی 40 دقیقه تا یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و حلیم جا بیفتد.

 * تزیین: حلیم آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و با کره، کنجد و دارچین تزئین کنید.

نکات مهم:

 * از بلندر برای میکس کردن گندم استفاده نکنید، زیرا ممکن است پوست گندم نیز میکس شده و بافت حلیم را خراب کند.

 * برای شل کردن حلیم، فقط از آب گوشت استفاده کنید.

 * حلیم را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید تا خشک نشود.

 * برای طعم‌دار کردن حلیم می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زردچوبه، فلفل سیاه و زیره نیز استفاده کنید.

حلیم آماده است!