برای تهیه کباب تابه ای، ابتدا پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. مایه کباب را در یخچال استراحت داده، سپس در تابه چرب‌شده پهن می‌کنیم و برش می‌زنیم. پس از سرخ شدن دو طرف کباب، سسی از رب گوجه‌فرنگی تفت‌داده، زعفران دم‌کرده، آبلیمو و فلفل سیاه تهیه کرده و روی کباب می‌ریزیم. گوجه‌فرنگی‌های نصف‌شده را کنار کباب گذاشته و اجازه می‌دهیم سس به خورد کباب برود. در نهایت، کباب را با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
این افراد لب به تخم مرغ نزنند! | چه کسانی نباید تخم مرغ بخورند؟
ته چین کباب تابه ای
برای تهیه ته چین کباب تابه ای، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، ادویه‌ها و آرد سوخاری مخلوط کرده و ورز می‌دهیم. سپس آن را در تابه سرخ می‌کنیم. در همین حین برنج را خیسانده و مواد ته‌چین شامل ماست، زرده تخم‌مرغ، زعفران و روغن را آماده می‌کنیم. مقداری از برنج را با این مواد ترکیب کرده و در قابلمه چرب‌شده پهن می‌کنیم. روی آن کباب سرخ‌شده، بادمجان، سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای سرخ‌شده قرار داده و بقیه برنج را اضافه می‌کنیم. پس از فشرده‌سازی، کره را روی برنج گذاشته و اجازه می‌دهیم ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد، سپس قالبی سرو می‌کنیم.
بهترین زمان برای ورزش در ماه رمضان
دیدگاه تان را بنویسید