طرز تهیه کباب مرغ ترش | بیا بهت طرز تهیه یک غذای گیلانی رو یاد بدم! +ویدئو

 کباب مرغ ترش، طعمی اصیل از شمال ایران

کباب مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب و اصیل شمال ایران است که با ترکیبی از مرغ، گردو، سبزیجات معطر و سس انار، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه کباب مرغ ترش را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم

• فیله مرغ: به مقدار دلخواه
• نصف لیوان گردو آسیاب شده
• ۲ عدد پیاز
• ۱ حبه سیر
• ۱ قاشق چایخوری گلپر
• سبزی شمال (چوچاق، خالواش) یا مقداری ریحون خشک
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۵ قاشق غذاخوری سس انار
• نصف لیوان رب انار
• زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
• روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مرغ: فیله‌های مرغ را به اندازه دلخواه خرد کرده و بشویید.
2. آماده‌سازی پیاز و سیر: پیاز و سیر را رنده یا خیلی ریز خرد کنید.
3. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، گردو آسیاب شده، سبزیجات معطر، نمک، فلفل سیاه، سس انار، رب انار و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به دست آید.
4. مزه دار کردن مرغ: اجازه دهید مرغ به مدت حداقل ۲ ساعت در این مایه بماند تا خوب مزه دار شود.
5. کباب کردن: مرغ‌های مزه دار شده را به سیخ بکشید و روی منقل یا تابه گریل با حرارت متوسط کباب کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
6. سرو: کباب مرغ ترش آماده شده را با برنج زعفرانی، سبزیجات تازه و ترشی سرو کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب سبزی‌های معطر مختلف مانند شنبلیله، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
• اگر به گلپر دسترسی ندارید، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل یا پودر کاری استفاده کنید.
• برای تهیه سس انار خانگی، می‌توانید دانه‌های انار را گرفته و با کمی آب و شکر بجوشانید تا سس غلیظ شود.
• برای طعم تیره‌تر و غلیظ‌تر سس، می‌توانید از رب انار غلیظ استفاده کنید.
• برای کباب کردن مرغ، می‌توانید از زغال یا گاز استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

کباب مرغ ترش یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم ترش و ملس خود، بسیار دلچسب است و می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی باشد. امیدواریم با استفاده از این دستور پخت، بتوانید کباب مرغ ترش را به بهترین شکل ممکن در منزل خود تهیه کنید.