طرز تهیه آش آبادان | یک بار این آش رو درست کن که عاشقش می‌شی! +ویدئو

آش آبادان، طعمی دلچسب از جنوب ایران

آش آبادان، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه جنوب ایران است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این آش طعم و عطری منحصر به فرد دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا در کنار غذاهای دیگر سرو شود.

بیا برای افطاری این آش خوشمزه شمالی بپز | از خوردن این آش سیر نمیشی

مواد لازم:

• عدس: 1 پیمانه
• برنج: 1/2 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نخود: 1/2 پیمانه (اختیاری)
• سیب زمینی: 1 عدد (اختیاری)
• سبزی آش (جعفری، گشنیز، شوید): به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

   • عدس را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
   • برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
   • پیاز را رنده کنید و سیر را رنده یا له کنید.
   • گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
   • سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید (در صورت استفاده).
   • سبزی آش را به طور ریز خرد کنید.

2. پخت گوشت:

   • در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
   • گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده شده در تابه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
   • سپس سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.

3. پخت آش:

   • عدس و برنج خیس شده را به همراه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا عدس و برنج پخته شوند.
   • پس از اینکه عدس و برنج پخته شدند، گوشت چرخ‌کرده پخته شده، گوجه‌فرنگی نگینی، رب گوجه‌فرنگی، نخود (در صورت استفاده) و سیب زمینی نگینی (در صورت استفاده) را به آش اضافه کنید و به هم بزنید.
   • نمک و فلفل آش را اندازه کنید و به پخت ادامه دهید تا گوجه‌فرنگی‌ها پخته و آش جا بیفتد.

4. اضافه کردن سبزی:

   • در 5 دقیقه آخر پخت، سبزی آش خرد شده را به آش اضافه کنید و به آرامی با مواد آش مخلوط کنید.

5. سرو آش:

   • آش آبادان را در ظرف مورد نظر خود بریزید و همراه با نان یا لیمو ترش سرو کنید.

نکات تکمیلی:

• می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگری مانند برگ بو و یا زعفران دم کرده نیز برای طعم و عطر بهتر آش استفاده کنید.
• اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی در آش استفاده کنید.
• برای اینکه آش شما رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنید.
• اگر از نخود استفاده می‌کنید، حتماً آن را از قبل خیس کنید تا در آش زودتر پخته شود.

امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید و از طعم دلچسب آش آبادان لذت ببرید!