بلدی مرغ سماقی درست کنی بیا تا بهت یاد بدم! | طرز تهیه مرغ سماقی +ویدیو

بلدی مرغ سماقی درست کنی بیا تا بهت یاد بدم!

مرغ سماقی، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه است که با طعم ترش و ملس سماق، طعمی منحصر به فرد و دلچسب به خود گرفته است.

طرز تهیه مرغ سماقی

مواد لازم:

1 عدد مرغ کامل

4 قاشق غذاخوری رب انار

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری سماق

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 عدد پیاز متوسط

2 حبه سیر

1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 پیمانه آب مرغ

طرز تهیه:

مرغ را به دلخواه تکه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.

رب انار، رب گوجه فرنگی، سماق، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا ادویه ها عطر خود را آزاد کنند.

آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید تا سس به جوش بیاید.

مرغ ها را به سس اضافه کنید و حرارت را کم کنید.

درب قابلمه را بگذارید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا مرغ ها پخته و سس جا بیفتد.

مرغ سماقی را با پلو یا نان و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

روش دوم: پخت مرغ در سماق

در این روش، مرغ را به طور کامل در مخلوطی از سماق، ادویه جات و روغن مزه دار کرده و سپس می‌پزند. 

مواد لازم:

1 عدد مرغ کامل

4 قاشق غذاخوری سماق

1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1/4 پیمان روغن مایع

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ، سماق، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.

مرغ را به طور کامل به مخلوط سماق آغشته کنید.

مرغ را در یک ظرف مناسب قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید تا مرغ پخته و پوست آن طلایی شود.

مرغ سماقی را با پلو یا نان و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

نکات:

می‌توانید از ران یا سینه مرغ نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.

برای طعم قوی تر لیمویی، می توانید از 1/4 پیمانه آب لیمو ترش بیشتر استفاده کنید.

می توانید به جای شیر از آب پرتقال نیز استفاده کنید.

برای تزیین کیک می توانید از پودر قند، گاناش، میوه یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

خواص مرغ سماقی:

مرغ سماقی منبع خوبی از پروتئین، آهن، ویتامین B و آنتی اکسیدان ها است. سماق موجود در این غذا، به هضم غذا کمک می کند و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. 

امیدوارم از طعم دلچسب مرغ سماقی لذت ببرید!