این ته چین با همه ته چین ها فرق میکنه یکبار درست کن! | طرز تهیه ته چین ورامینی +ویدئو

 طرز تهیه ته چین ورامینی 

میدونستید ورامینی‌ها یه ته چین خیلی معروف دارن که طعم و مزه بی‌نظیرش هر کسی رو مجذوب خودش می‌کنه؟ این ته چین با گوشت گوسفندی یا مرغ و لوبیا چشم بلبلی درست میشه و یه غذای کامل و مقوی برای وعده‌های مختلفه.

مواد لازم:

* 500 گرم گوشت گردن گوسفندی یا مرغ

* 1 عدد پیاز

* گرد غوره

* نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

* 1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی

* 3 پیمانه برنج

* روغن

طرز تهیه:

1. گوشت رو آماده کنید: گوشت گوسفندی رو به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. سپس 2 تا 3 لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت پخته بشه.

2. لوبیا رو بپزید: لوبیا چشم بلبلی رو از قبل خیس کنید و بعد بپزید.

3. برنج رو آماده کنید: برنج رو بشویید و به همراه 3 پیمانه آب و نمک خیس کنید.

4. ته چین رو بپزید: یه قابلمه مناسب رو چرب کنید و نصف برنج رو داخلش بریزید. سپس گوشت پخته شده و لوبیا رو روی برنج بریزید و بقیه برنج رو روی اونها بریزید. گرد غوره رو روی برنج پخش کنید و یه مقدار آب جوش بهش اضافه کنید.

5. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و یه دم کنی روی اون بذارید. حدود 1 تا 1.5 ساعت صبر کنید تا ته چین پخته بشه.

6. بعد از پخت، ته چین رو در ظرف سرو برگردونید و با زعفران، زرشک و خلال بادام تزئین کنید.

نکات:

* می‌تونید از زعفران دم شده هم برای طعم و رنگ بهتر ته چین استفاده کنید.

* اگه دوست دارید ته چین شما ته دیگِ تردی داشته باشه، قبل از ریختن برنج، یه مقدار روغن و زعفران دم شده کف قابلمه بریزید.

* برای پخت ته چین می‌تونید از فر هم استفاده کنید.

ته چین ورامینی با بقیه ته چین ها در چند مورد تفاوت دارد:

مواد لازم:

مرغ: ته چین ورامینی به طور سنتی با مرغ تهیه می شود، در حالی که ته چین های دیگر ممکن است با گوشت گوساله، ماهی یا سبزیجات نیز تهیه شوند.

گرد غوره:  استفاده از گرد غوره  یکی از ویژگی های بارز ته چین ورامینی است که طعم ترش و ملس  به آن می دهد.

لوبیا چشم بلبلی:  لوبیا چشم بلبلی  از دیگر مواد  اصلی  ته چین ورامینی  است که  به  آن طعم و  بافت  خاصی  می دهد.

زعفران:  ته چین ورامینی زعفران  بیشتری  نسبت به  ته چین های  دیگر  دارد  و  رنگ  طلایی  و  زیباتری  به  آن  می دهد.