شیرینی رز نارگیلی بهترین شیرینی برای عید!‌ | طرز تهیه شیرینی رز نارگیلی +ویدئو

طرز تهیه شیرینی رز نارگیلی 

شیرینی رز نارگیلی یک شیرینی خوشمزه و مجلسی است که با خمیر پف دار و زعفرانی تهیه می شود و داخل آن با پودر نارگیل و مغز گردو یا بادام پر می شود. این شیرینی به دلیل عطر و طعم دلنشین، بافت عالی و ظاهر زیبا، انتخابی مناسب برای سفره هفت سین و سایر مجالس است.

مواد لازم:

* تخم مرغ: 3 عدد (با احتساب پوست 180 گرم)

* شکر: 70 گرم

* آرد قنادی: 60 گرم

* وانیل: 1/4 قاشق چای خوری

* پودر هل: 1/2 قاشق مربا خوری

* پودر نارگیل چرب و ریز: 200 گرم

* روغن جامد: 50 گرم (از روغن کاملا جامد استفاده کنید)

* زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

* گردو و بادام: به مقدار لازم

دمای فر:

فر را از نیم ساعت قبل در دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینی ها را در طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه (یا تا زمانی که طلایی شوند) بپزید.

مواد لازم شربت:

* شکر: 1 لیوان فرانسوی

* آب جوش: 1/2 لیوان

* لیمو ترش: 1 حلقه

* گلاب: 2 قاشق غذاخوری

* هل: 3 تا 4 عدد (در صورت تمایل)

* زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.

2. وانیل، پودر هل و زعفران دم کرده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد قنادی را الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

4. پودر نارگیل و روغن جامد را به خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.

5. خمیر را داخل قیف ماسوره دار بریزید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، به شکل گل رز ماسوره بزنید.

6. روی شیرینی ها را با خلال بادام یا گردو تزیین کنید.

7. سینی را در فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه (یا تا زمانی که طلایی شوند) بپزید.

8. برای تهیه شربت، شکر، آب جوش و لیمو ترش را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

9. بعد از جوش آمدن شربت، گلاب و هل را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

10. شربت را از روی حرارت بردارید و زعفران دم کرده را اضافه کنید.

11. بعد از خنک شدن شیرینی ها، آنها را در شربت غوطه ور کنید و سپس در صافی قرار دهید تا شربت اضافی آنها گرفته شود.

نکات:

* برای اینکه شیرینی ها پف نکنند، بعد از پخت و خنک شدن، آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

* می توانید به جای پودر نارگیل از پودر بادام یا پسته نیز استفاده کنید.

* برای طعم و عطر بهتر، می توانید از پودر هل و زعفران بیشتری استفاده کنید.

نوش جان!