فوکاچیا با همه نون هایی که تا حالا خوردی خیلی فرق داره! | طرز تهیه نان فوکچیا ایتالیایی +ویدئو

 طرز تهیه نان فوکچیا ایتالیایی 

فوکاچیا یک نوع نان ایتالیایی است که با خمیر مایه تهیه می‌شود. این نان معمولاً به شکل دایره یا بیضی است و روی آن با روغن زیتون، سبزیجات و ادویه جات تزیین می‌شود.

فوکاچیا یکی از خوشمزه‌ترین نان‌ها است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. این نان به حرارت بالایی برای پخت نیاز دارد.

مواد لازم:

* آرد نان: ۲۵۰ گرم (آردی که پروتئین بالایی داشته باشد)

* آب ولرم: ۲۱۰ گرم

* خمیر مایه خشک فوری: ۲ گرم

* نمک: ۵ گرم

* شکر: ۳ گرم

* روغن زیتون: ۸ گرم

* برای تزیین: گوجه گیلاسی، زیتون اسلایسی، در صورت دلخواه رزماری

طرز تهیه خمیر:

۱. نمک، شکر و خمیر مایه را در آب ولرم مخلوط کنید. سپس، روغن زیتون و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نسبتاً چسبنده‌ای به دست آید.

۲. درب ظرف را ببندید و خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

۳. پس از استراحت، خمیر را با دست‌های مرطوب از چهار طرف روی هم تا کنید و دوباره ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

۴. در این مرحله، مجدداً دست‌های خود را مرطوب کنید و خمیر را به صورت کویل فولد تا کنید. در آخر، روغن زیتون را روی خمیر بریزید و درب ظرف را ببندید. خمیر را به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.

طرز تهیه فوکاچیا:

۱. قالب را آماده کنید. اگر از قالب چدنی یا قالب پیتزا استفاده کنید، حباب‌های بیشتری روی نان تشکیل می‌شود.

۲. قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی مرغوب قرار دهید.

۳. خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به شکل یک دایره یا بیضی درآورید.

۴. خمیر را به آرامی به قالب منتقل کنید و روی آن را با درب بپوشانید. خمیر را به مدت ۱/۵ تا ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

۵. روی خمیر را با روغن زیتون چرب کنید و با انگشت روی آن سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا حباب‌ها بتوانند خارج شوند. سپس، زیتون اسلایسی و گوجه گیلاسی را روی خمیر بچینید.

۶. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۳۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید. خمیر را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.

نکته:

اگر فوکاچیا را بیش از حد در فر بگذارید، خشک می‌شود. برای اینکه فوکاچیا عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید در خمیر آن از پودر آویشن یا رزماری استفاده کنید. برای تزیین فوکاچیا می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات، مانند فلفل دلمه‌ای، سیر، پیازچه یا سبزیجات خشک استفاده کنید. فوکاچیا را می‌توان به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کرد. همچنین، می‌توان از آن به عنوان یک نان همراه با غذا استفاده کرد.