طرز تهیه کیک شربت زعفران
کیک شربت زعفران یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایرانی است که ترکیبی از طعم شیرین کیک و طعم زعفرانی شربت است. این کیک بافتی لطیف و طعمی دلنشین دارد و می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر عالی سرو شود.
مواد لازم برای تهیه کیک:
* تخم مرغ: ۴ عدد
* وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
* پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
* پودر گل محمدی: ۱/۲ قاشق چایخوری
* شکر: ۲/۳ پیمانه
* ماست: ۱ پیمانه
* روغن مایع: ۱ پیمانه
* آرد: ۲ پیمانه
* بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه شربت:
* آب: ۱ پیمانه
* شکر: ۱ پیمانه
* گلاب: ۱/۲ پیمانه
* زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه کیک:
۱. تخم مرغ‌ها را با شکر هم بزنید تا کشدار شوند.
۲. وانیل، پودر هل و پودر گل محمدی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۳. ماست و روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۴. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
۵. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
طرز تهیه شربت:
۱. آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
۲. گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید.
۳. شربت را دو دقیقه روی حرارت نگه دارید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
نکات مهم:
* شربت را بیش از دو دقیقه روی حرارت نگه ندارید تا حجم آن کم نشود و کیک بافت لطیفی داشته باشد.
* شربت باید کاملاً خنک شده باشد در غیر این صورت کیک خمیر می‌شود.
* کیک باید به دمای محیط رسیده باشد و سپس شربت دهی انجام شود.
خواص زعفران در کیک:
طعم و عطر کیک را بهبود می بخشد.
رنگ کیک را طلایی و جذاب می کند.
کیک را خوش هضم تر می کند.
خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
به بهبود گردش خون کمک می کند.
خواص آرامبخش دارد.
دیدگاه تان را بنویسید