غذای محلی و محبوب گیلانی فقط شیش انداز! | طرز تهیه شیش انداز گیلانی یک غذای گیاهی و مقوی +ویدئو

طرز تهیه شیش انداز گیلانی یک غذای گیاهی و مقوی 

شیش انداز گیلانی یک غذای محلی و محبوب در استان گیلان است که با بادمجان، مغز گردو، رب انار، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می شود. این غذا معمولاً بدون گوشت و مرغ تهیه می شود، اما می توان آن را با گوشت گوسفندی یا مرغ هم تهیه کرد.

شیش انداز گیلانی یک غذای گیاهی و مقوی است که سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان است. این غذا به دلیل طعم خوشمزه و ظاهر جذابش، یکی از غذاهای محبوب در ایران و سایر کشورهای دنیاست.

مواد لازم:

* مغز گردو: 250 گرم

* پیاز متوسط رنده شده: 1 عدد

* نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

* رب انار ترش یا ملس غلیظ: 2 قاشق غذاخوری

* گلپر: 1 قاشق چایخوری

* بادمجان متوسط: 3 یا 4 عدد

* روغن زیتون برای تفت دادن پیاز و سرخ کردن بادمجان ها

* آب و یخ: 3 تا 4 لیوان

* برنج: 3 پیمانه

طرز تهیه:

1. بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس آنها را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.

2. پیاز را رنده کرده و در همان روغن زیتونی که بادمجان ها را سرخ کردید، تفت دهید تا نرم شود.

3. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گلپر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

4. رب انار را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا خوب مخلوط شود.

5. بادمجان های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.

6. آب و یخ را اضافه کنید و بگذارید غذا بجوشد.

7. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید غذا به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

8. در 15 دقیقه آخر پخت، برنج را اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.

 می توانید از رب انار ترش یا ملس استفاده کنید. اگر از رب انار ترش استفاده می کنید، مقدار نمک را کمتر بریزید. می توانید از سبزیجات معطر مانند شوید، جعفری و گشنیز هم در این غذا استفاده کنید.