طرز تهیه ماست خانگی
ماست خانگی سرشار از پروتئین، کلسیم، و پروبیوتیک است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم است. پروبیوتیک‌ها برای سلامت دستگاه گوارش مفید هستند.
ماست خانگی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. ماست خانگی سرشار از پروتئین، کلسیم، و پروبیوتیک است و برای سلامتی مفید است.
طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و غلیظ با روش جدید:
مواد لازم:
* یک کیلو شیر تازه (بهتر است پرچرب باشد)
* یک قاشق غذاخوری سر پر ماست (من با ماست همزده سون مایه زدم و ماست خامه‌ای شد. با ماست محلی نیز می‌توانید مایه بزنید.)
طرز تهیه:
۱. شیر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
۲. حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیر به مدت نیم ساعت آرام آرام بجوشد.
۳. در حین جوشیدن، گاهی شیر را هم بزنید تا هوا گرفته شود.
۴. شیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
۵. شیر را در یک ظرف سفالی بریزید.
۶. شیر باید از داغی بیفتد به اندازه ای که بتوانید گرمای آن را به مدت ۱۰ ثانیه با انگشت خود تحمل کنید.
۷. ماست را با چند قاشق شیر مخلوط کنید تا رقیق شود و سپس به شیر اضافه کنید.
۸. ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و آن را در مکانی گرم قرار دهید.
۹. اجازه دهید ماست به مدت ۶ ساعت بماند تا ببندد.
۱۰. پس از ۶ ساعت، ماست را بدون اینکه تکان دهید در یخچال قرار دهید و یک شب بگذارید بماند.
۱۱. روز بعد، ماست خوشمزه و غلیظ شما آماده است.
* از شیر پرچرب برای تهیه ماست استفاده کنید. شیر پرچرب باعث می‌شود که ماست شما غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود.
* شیر را بیش از حد گرم نکنید. اگر شیر بیش از حد گرم شود، پروتئین‌های آن از بین می‌روند و ماست شما به خوبی نمی‌بندد.
* ماست را در مکان گرمی قرار دهید. دمای مناسب برای بستن ماست ۲۵-۳۰ درجه سانتیگراد است.
* اگر می‌خواهید ماست شما زودتر ببندد، می‌توانید از یک دستگاه ماست‌ساز استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید