روغن سالم مصرف کن و جونتو نجات بده! | ترفند درست کردن روغن زرد از کره طبیعی +ویدئو

ترفند درست کردن روغن زرد از کره طبیعی 

طریقه گرفتن روغن زرد از کره طبیعی

روغن زرد، روغنی است که از کره طبیعی گرفته می‌شود. این روغن دارای خواص زیادی برای سلامتی است و در آشپزی نیز کاربرد دارد.

مواد لازم:

 کره طبیعی: 250 گرم

 یک قابلمه کوچک

 یک صافی

 یک کاسه

طرز تهیه:

1. کره طبیعی را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. اجازه دهید کره ذوب شود و به جوش بیاید.

3. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کره به مدت 1 ساعت بجوشد.

4. در این مدت، کف روی کره را با یک قاشق جمع کنید و دور بریزید.

5. پس از 1 ساعت، کره از دوغ جدا می‌شود.

6. کره را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

7. کره خنک شده را از صافی رد کنید تا دوغ از آن جدا شود.

8. روغن زرد را در کاسه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

 برای گرفتن روغن زرد، از کره طبیعی استفاده کنید. کره صنعتی برای این کار مناسب نیست.

 کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. اگر حرارت زیاد باشد، روغن زرد تیره می‌شود.

 در حین جوشیدن کره، کف روی آن را جمع کنید. این کف باعث تیره شدن روغن زرد می‌شود.

 کره را برای مدت طولانی روی حرارت نگه ندارید. اگر کره بیش از حد بجوشد، طعم و خواص خود را از دست می‌دهد.

خواص روغن زرد:

 تقویت سیستم ایمنی بدن

 کاهش التهاب

 بهبود هضم غذا

 رفع عطش

 کمک به درمان سرماخوردگی

 کاهش استرس و اضطراب

روغن‌ها از نظر نوع اسیدهای چرب به دو دسته کلی سالم و ناسالم تقسیم می‌شوند.

روغن‌های سالم حاوی اسیدهای چرب غیراشباع هستند که برای سلامتی مفید هستند. این اسیدهای چرب به کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) کمک می‌کنند. همچنین، از بروز بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان جلوگیری می‌کنند.

روغن‌های ناسالم حاوی اسیدهای چرب اشباع یا ترانس هستند که برای سلامتی مضر هستند. این اسیدهای چرب به افزایش کلسترول بد خون و کاهش کلسترول خوب خون کمک می‌کنند. همچنین، از بروز بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان بیشتر می‌کنند.

روغن های گیاهی و دست ساز سالم تر از روغن پالم هستند زیرا:

* چربی های اشباع کمتری دارند. روغن پالم حاوی حدود 50 درصد چربی اشباع است، در حالی که روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کانولا، و روغن آفتابگردان حاوی مقادیر کمتری چربی اشباع هستند. چربی های اشباع با افزایش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) مرتبط هستند، که می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

* چربی های غیر اشباع بیشتری دارند. روغن های گیاهی حاوی مقادیر بیشتری چربی های غیر اشباع هستند، که به کاهش سطح کلسترول LDL و افزایش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) کمک می کنند. کلسترول HDL به دفع کلسترول LDL از بدن کمک می کند.

* مواد مغذی بیشتری دارند. روغن های گیاهی حاوی مواد مغذی بیشتری مانند ویتامین E، آنتی اکسیدان ها، و فیبر هستند. این مواد مغذی برای سلامت قلب، سیستم ایمنی بدن، و پوست مفید هستند.