راز پخت کوفته کباب سنتی مثل رستوران‌ها | این کباب از کوبیده هم خوشمزه تره! +ویدئو

دستور پخت کوفته کباب سنتی

مواد لازم:

• آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

• پیاز رنده شده: ۱ عدد

• گوشت چرخ‌کرده گوسفند: ۴۰۰ گرم

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

• پاپریکا و پولبیبر: برای طعم‌دهی

طرز تهیه:

1. تهیه مایه کوفته:

   • در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و آرد نخودچی مخلوط کنید.

   • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پولبیبر را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

2. شکل‌دهی کوفته‌ها:

   • مایه را به اندازه‌های مساوی تقسیم کرده و به شکل کوفته‌های گرد یا بیضی درآورید.

   • برای جلوگیری از چسبندگی، دست‌های خود را کمی چرب کنید.

3. پخت کوفته:

   • کوفته‌ها را در تابه یا روی زغال کباب کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.

   • اگر از فر استفاده می‌کنید، آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کوفته‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.

4. سرو:

   • کوفته کباب را با نان تازه، سبزی خوردن، پیاز و لیموترش سرو کنید.

نکات کلیدی:

• برای آبدار ماندن کوفته‌ها، گوشت گوسفندی با چربی متوسط انتخاب کنید.

• اگر کوفته‌ها را روی زغال کباب می‌کنید، حرارت باید ملایم باشد تا داخل آن کاملاً بپزد.

• می‌توانید کوفته‌ها را با سس گوجه یا ماست سرو کنید.

امیدواریم با این دستور ساده، یک کوفته کباب خوشمزه و آبدار بپزید!