طرز تهیه آب نخود یا نخود آب را یاد بگیرید !
آب نخود یا نخود آب یکی از پر خاصیت ترین غذاهای ایرانیه که تو ایام سرماخوردگی و کرونا میتونه به تقویت سیستم ایمنی تون کمک کنه وحالتون رو بهتر کنه.
موادلازم:
نخود خیس شده 2لیوان
پیاز متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط دو عدد
گوشت گوسفندی با استخوان یک تیکه
سیر یک تا دو حبه
نمک فلفل و زردچوبه
روغن یک قاشق
چوب دارچین درصورت تمایل
نکته ی مهم برا این غذا خیسوندنه نخوده،حتما از بیسا و چهار ساعت قبل نخود و خیس کنید و سه بار آبشو عوض کنید تا حسابی نفخش گرفته شه.اگه مشکل نفخ دارید یه خیار هم نصف کنید و داخلش بذارید چون نفخشو میگیره.
حتما از نوع نخودی که میخرید مطمئن باشید که تازه باشه،بعضی نخودها دیر پختن و به اصطلاح بعد پخت سنگ میشن ،اگه به مقدار زیاد میخواین نخود بپزید و از سلامتش مطمئن نیستید نصف قاشق جوش شیرین داخل نخود بریزید و خیس بدید حدود یک ساعت،اینجوری نرم میشه.ولی برا نخود های تازه و مطمئن اصلا نیاز به این کار نیست.
به هیچ عنوان قبل پخت کامل نخود بهش نمک رو اضافه نکنید.وقتی پخت و بین دو انگشت پختشو تست کردید نمک رو اضافه کنید.چون باعث دیر پخت شدن نخود میشه.
مراحل پخت کاملا تو کلیپ مشخصه و فقط بجای گوشت گوسفند میتونید از قلم هم استفاده کنید یا مقدار بیشتری گوشت گوسفند بریزید.من خودم این مدل دوست دارم.
چون طبع این غذا باید گرم باشه بهتره از گوشت گاوی برا پخت این غذا استفاده نشه.
دیدگاه تان را بنویسید