کیک زردآلو و نارگیل: طعمی بهشتی و بافتی لطیف

کیک زردآلو و نارگیل، یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. این کیک با ترکیب طعم بی‌نظیر زردآلو و عطر دل‌انگیز نارگیل، طعمی بهشتی و بافتی لطیف و دلنشین دارد و می‌تواند به عنوان یک دسر یا عصرانه‌ای عالی برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه مورد استفاده قرار گیرد.

تهیه این کیک به مهارت خاصی نیاز ندارد و با کمی حوصله و دقت می‌توانید به راحتی آن را در منزل بپزید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

برای شیفون نارگیلی:

• تخم مرغ: 2 عدد متوسط
• شکر دانه ریز: ⅔ پیمانه
• آرد: 1 پیمانه
• شیر: ¼ پیمانه
• آب جوش: ¼ پیمانه
• پودر نارگیل: ½ پیمانه
• روغن: ¼ پیمانه
• بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سر پر
• وانیل: ½ قاشق چایخوری

برای تزیین:

• پرک بادام
• زردآلو (اختیاری)

کیک دو رنگ پفکی طعمی دلچسب و ظاهری تماشایی! | طرز تهیه کیک دو رنگ پفکی +ویدیو

طرز تهیه:

1. مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

• فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• قالب 18 یا 20 سانتی‌متری را چرب و آردپاشی کنید.
• زردآلوها را در صورت تمایل برش‌های نازک بدهید.
• آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و چند بار الک کنید.
• سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

1. مرحله دوم: تهیه مرنگ

• سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفت و فرم بگیرد.
• نصف شکر را به تدریج به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا مرنگ کاملاً فرم بگیرد و قله‌های تیز و براق تشکیل شود.
• مرنگ آماده شده را در یخچال قرار دهید.

1. مرحله سوم: تهیه مایه کیک

• زرده تخم مرغ، وانیل و باقی‌مانده شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و حجیم شود.
• روغن را به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
• شیر را به مایه اضافه کنید و هم بزنید.
• آب جوش را در حالی که همزن روشن است به مایه اضافه کنید.
• مخلوط آرد و بکینگ پودر را به تدریج و در چند مرحله به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط با هم ترکیب شوند.
• پودر نارگیل را به مایه اضافه کنید و هم بزنید.

1. مرحله چهارم: مخلوط کردن مایه کیک و مرنگ

• مرنگ را به آرامی و در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و ملایم هم بزنید تا پف کیک از بین نرود.

1. مرحله پنجم: پخت کیک

• مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید.
• روی کیک را با پرک بادام و زردآلو (در صورت تمایل) تزیین کنید.
• کیک را به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان فرو رفته در مرکز آن تمیز بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده بپزید.

1. مرحله ششم: خنک شدن و سرو کیک

• پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
• سپس، کیک را از قالب خارج کنید و روی توری قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
• کیک زردآلو و نارگیل را می‌توانید به تنهایی یا با همراه چای یا قهوه سرو کنید.

نکات:

• حتماً کاسه را بین هر مرحله دورگیری کنید.
• می‌توانید به سفیده کمی وانیل اضافه کنید.
• اگر مواد را به خوبی ترکیب نکنید، کیک بوی تخم مرغ می‌گیرد.
• برای اینکه کیک پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر به خمیر اضافه کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای زردآلو از میوه‌های دیگر مانند توت فرنگی، تمشک یا گیلاس نیز استفاده کنید.