حلوای شیر خانگی: دسری خوشمزه و مقوی برای روزهای گرم تابستان
با فرا رسیدن فصل گرم تابستان، خوردن دسرهای خنک و مقوی به خصوص در ماه رمضان، طرفداران زیادی پیدا می‌کند. حلوا شیر یکی از این دسرهای سنتی و پرطرفدار است که به راحتی می‌توان در خانه آن را تهیه کرد.
طرز تهیه حلوا شیر
مواد لازم:
شیر: ۳ پیمانه
شکر: حدود ۱.۵ پیمانه
آرد قنادی: ۱ و ¼ پیمانه
روغن مایع: ⅓ پیمانه
گلاب: ¼ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
زعفران: به میزان دلخواه
هل: به میزان دلخواه
نکات:
می‌توانید از شیر کم‌چرب یا پرچرب استفاده کنید.
اگر شیرتان شیرین است، مقدار شکر را کم کنید.
می‌توانید از زعفران دم‌کرده یا پودر زعفران استفاده کنید.
مقدار هل را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
برای تزیین حلوا می‌توانید از خلال پسته، بادام، گردو و یا پودر نارگیل استفاده کنید.
طرز تهیه:
شربت حلوا را آماده کنید:
در یک قابلمه، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
بعد از اینکه شیر به جوش آمد، زعفران و هل را اضافه کنید و شعله را کم کنید.
اجازه دهید شربت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند.
در آخر، گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آرد را تفت دهید:
در یک تابه بزرگ، آرد قنادی را الک کنید.
کره و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
مراقب باشید که آرد نسوزد.
حلوا را بپزید:
شربت داغ را به آرامی و به تدریج به آرد تفت‌داده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
حلوا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
حلوا باید از لبه‌های تابه جدا شود و به غلظت دلخواهتان برسد.
حلوا را سرو کنید:
حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
سپس حلوا را با خلال پسته، بادام، گردو و یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو کنید.
نوش جان!
نکات تکمیلی:
برای اینکه حلوا خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از کره حیوانی به جای روغن مایع استفاده کنید.
اگر حلوا سفت شد، می‌توانید کمی شیر یا گلاب به آن اضافه کنید.
اگر حلوا شل شد، می‌توانید کمی بیشتر روی حرارت بپزید تا سفت شود.
می‌توانید حلوا را در یخچال نگهداری کنید و تا 3 روز بعد استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید