طرز تهیه باقلوا کادایف کم هزینه و خوشمزه
باقلوا کادایف نوعی شیرینی محبوب است که با استفاده از رشته کادایف، مغزهای مختلف و شربت تهیه می‌شود. این شیرینی اصالتاً ترکی دارد و به دلیل طعم و مزه دلچسب و ظاهری زیبا، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
مواد لازم برای شربت:
* آب: 1.5 لیوان
* شکر: 1.5 لیوان
* آبلیمو یا جوهر لیمو: 1 قاشق چای‌خوری
* هل و زعفران: به مقدار دلخواه
مواد لازم برای داخل باقلوا:
* خمیر باقلوا (خمیر یوفکا هم می‌تونید استفاده کنید)
* 1/3 بسته رشته کادایف (خیس شده)
* گردو خرد شده: به مقدار دلخواه
* کره آب شده: حدود 50 گرم
طرز تهیه:
1. شربت رو درست کنید: آب و شکر رو توی قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه. بعد از جوش اومدن، آبلیمو یا جوهر لیمو، هل و زعفران رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بجوشونید. بعد از خاموش کردن شعله، بذارید شربت خنک بشه.
2. خمیر باقلوا رو روی سطح کار پهن کنید.
3. کمی از رشته کادایف خیس شده رو روی خمیر بریزید و روش گردو خرد شده بپاشید.
4. خمیر رو به صورت رول بپیچید و لبه‌های خمیر رو با کمی کره آب شده بچسبونید.
5. رول‌های باقلوا رو توی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، بچینید.
6. روی باقلواها رو با کره آب شده برس بکشید.
7. باقلوها رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ بشن، بپزید.
8. بعد از پخت، صبر کنید تا باقلواها کمی خنک بشن و بعد شربت خنک رو روشون بریزید.
9. باقلوها رو توی یخچال بذارید تا شربت به خوردشون بره و بعد میل کنید.
نکات:
* ضخامت خمیر باقلوا نباید خیلی نازک باشه، چون ممکنه پاره بشه.
* برای اینکه باقلواها تردتر بشن، می‌تونید بعد از پخت و خنک شدن، روشون پودر قند بپاشید.
* این باقلوا رو می‌تونید تا 1 هفته توی یخچال نگهداری کنید.
تفاوت باقلوا کادایف با بقیه باقلواها:
باقلوا کادایف: از خمیر رشته ای کادایف استفاده می شود که نازک تر و تردتر از خمیر فیلو است.
بقیه باقلواها: از خمیر فیلو استفاده می شود که ضخیم تر و نرم تر از خمیر کادایف است.
باقلوا کادایف: به طور سنتی با گردو پر می شود، اما می توان از پسته، بادام یا مخلوطی از مغزها نیز استفاده کرد.
بقیه باقلواها: تنوع زیادی در نوع مغزها وجود دارد، از جمله گردو، پسته، بادام، فندق، و حتی میوه های خشک مثل انجیر و خرما.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید