طرز تهیه باقلوا هندی
باقلوا هندی نوعی شیرینی خوشمزه و شبیه به کیک باقلوا است که در خمیر آن از گردو استفاده می‌شود. این شیرینی مانند دیگر شیرینی‌های شربتی، بعد از پخت با شربت مخصوصی غرق می‌شود.
مواد لازم برای خمیر:
* پودر قند: ۱ لیوان سرخالی
* کره: ۲ قاشق غذاخوری پر + ۴ قاشق غذاخوری سرخالی
* تخم مرغ: ۲ عدد
* پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری
* زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
* آرد قنادی: ۲ لیوان
* پودر نارگیل: ۱ لیوان
مواد لازم برای شهد:
* شکر: ۱ لیوان
* آب: ½ لیوان
* گلاب: ½ لیوان
* زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. کره را ذوب کنید و کنار بگذارید.
2. پودر قند، تخم مرغ، پودر هل و زعفران را با هم مخلوط کنید.
3. آرد قنادی را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده پهن کنید.
5. خمیر را به اندازه قالب مورد نظرتان برش بزنید و داخل قالب قرار دهید.
6. روی خمیر را با کره ذوب شده چرب کنید.
7. پودر نارگیل را روی خمیر بپاشید.
8. خمیر دوم را نیز به همین صورت آماده کنید و روی لایه اول قرار دهید.
9. باقلورا به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید تا روی آن طلایی شود.
10. شهد را آماده کنید: شکر، آب و گلاب را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. زعفران دم‌کرده را نیز اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
11. بعد از پخت باقلوا، آن را از فر خارج کنید و برش بزنید.
12. شهد ولرم را روی باقلوا داغ بریزید.
نکات:
* برای برش باقلوا، از چاقوی تیز استفاده کنید.
* شهد را خیلی غلیظ نکنید، زیرا باعث می‌شود باقلوا خمیری شود.
* می‌توانید از مغزهای دلخواهتان مانند پسته، بادام و گردو نیز در این باقلوا استفاده کنید.
این باقلوا یه گزینه عالیه برای پذیرایی از مهمانان عزیزتان در عید نوروز.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید