شامی کباب لرستان یک شامی متفاوت از بقیه شهرها! | طرز تهیه شامی کباب لرستان +ویدئو

طرز تهیه شامی کباب لرستان

شامی کباب لرستان یک غذای خوشمزه و لذیذ است که از گوشت چرخکرده، سبزیجات معطر، آرد نخودچی، گردو، رب انار، تخم مرغ، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا شباهت زیادی به شامی شمالی دارد و به همین دلیل، به آن شامی کباب لرستان نیز گفته می‌شود.

“شامی کباب” ؛ غذایی اصیل و خوشمزه ای بی رقیب

مواد لازم:

* گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم

* سبزی ریز خرد شده شامل ریحون، ترخون، مرزه، گشنیز و جعفری: ۷ قاشق غذاخوری

* آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

* گردو: ۱۰۰ گرم

* رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری

* تخم مرغ: ۱ عدد

* پیاز: ۲ عدد

* نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

2. گوشت چرخکرده، سبزیجات خرد شده، آرد نخودچی، گردو، رب انار، تخم مرغ، پیاز رنده شده و ادویه‌جات را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

3. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

4. از مایه شامی به اندازه دلخواه بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید.

5. شامی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

نکات:

* برای اینکه شامی‌ها تردتر شوند، می‌توانید قبل از سرخ کردن آن‌ها را در آرد سوخاری یا پودر سوخاری بغلتانید.

* اگر نمی‌خواهید شامی‌تان ترش بشه می‌تونین از رب انار ملس استفاده کنین یا یک قاشق شکر به سس شامی اضافه کنین.

شامی کباب لرستان شباهت زیادی به شامی شمالی دارد و به همین دلیل، به آن شامی کباب لرستان نیز گفته می‌شود. اما تفاوت‌های ظریفی بین این دو نوع شامی وجود دارد.

یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های شامی کباب لرستان با بقیه شامی‌ها، استفاده از سبزیجات معطر در آن است. این سبزیجات شامل ریحون، ترخون، مرزه، گشنیز و جعفری می‌شوند. سبزیجات معطر به شامی کباب لرستان عطر و طعمی خاص و منحصر به فرد می‌بخشند.

تفاوت دیگر شامی کباب لرستان با بقیه شامی‌ها، استفاده از آرد نخودچی در آن است. آرد نخودچی به شامی کباب لرستان بافتی ترد و منسجم می‌بخشد.

تفاوت سوم شامی کباب لرستان با بقیه شامی‌ها، استفاده از رب انار در آن است. رب انار به شامی کباب لرستان طعمی ترش و ملس می‌بخشد.