روش فریز کردن گوجه فرنگی
برای اطلاع از روش فریز کردن گوجه فرنگی به مدت طولانی در یخچال با ما در ادامه همراه باشید.
گوجه فرنگی یکی از مهمترین و کاربردی‌ترین محصولاتی است که در آشپزی از آن استفاده می‌شود و تقریبا برای درست کردن بسیاری از خورش ها یا سوپ‌ها به آن نیاز دارید. گوجه فرنگی در فصل تابستان فراوان است؛ اما در فصل پاییز و زمستان کم می‌شود؛ همچنین گوجه‌های فصل تابستان بسیار آبدار و خوشرنگ هستند، برعکس گوجه‌های فصل پاییز و زمستان که رنگ ندارند و معمولا سفت و خشک هستند.
بسیاری از کدبانوها در فصل تابستان سعی می‌کنند مقداری گوجه فرنگی داخل فریزر ذخیره کنند. ما در این مطلب می‌خواهیم سه روش کاربردی برای فریز کردن گوجه فرنگی را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید با صرف زمان کم و اشغال کردن جای کمتری در فریزر، گوجه فرنگی را ذخیره کنید؛ پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
۱- یکی از روش‌های ذخیره کردن گوجه فرنگی این است که ابتدا گوجه فرنگی را بشویید؛ سپس آن را به صورت حلقه‌های کلفت برش بزنید. حالا روی یک سینی یا تخته گوشت سلفون بکشید و حلقه‌های گوجه فرنگی را کنار هم روی سلفون بچینید. اگر تعداد حلقه‌ها زیاد است، روی لایه اول سلفون بکشید و لایه دوم حلقه‌ها را روی سلفون بچینید. سینی حلقه‌های گوجه فرنگی را چند ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملا یخ ببندد؛ سپس از فریزر خارج کنید و حلقه‌های گوجه یخ زده را داخل کیسه فریزر یا زیپ کیف بریزید و داخل فریزر نگهداری کنید.
۲- روش دوم برای ذخیره کردن گوجه فرنگی این است که گوجه‌ها را بعد از شستن خرد کنید و داخل کیسه زیپ کیف بریزید و بعد داخل فریزر نگهداری کنید.
۳- روش سوم برای ذخیره کردن گوجه فرنگی این است که گوجه‌ها را بعد از شستن داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و آنها را کاملا میکس کنید؛ سپس گوجه میکس شده را داخل قالب سیلیکونی مخصوص کاپ کیک یا ته چین بریزید و آن را داخل فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. بعد از اینکه گوجه میکس شده یخ بست، آن را به راحتی از قالب جدا کنید و داخل کیسه فریزر بگذارید و بعد در فریزر نگهداری کنید. هر زمان که به گوجه فرنگی نیاز داشتید، می‌توانید یکی از آنها را از کیسه فریزر خارج و به غذا اضافه کنید.
تهیه کمپوت گوجه فرنگی
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید.
قابلمه مناسبی انتخاب کنید و گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس برای طعم دار شدن گوجه فرنگی ها مقداری فلفل سبز تند و مرزه را ریز کرده و داخل گوجه فرنگی ها بریزید .
بعد از نرم شدن و پختن گوجه ها مقداری نمک و ادویه های دلخواه خود را به گوجه ها بیافزایید.
سپس مقداری روغن داخل گوجه ها بریزید و بگذارید گوجه ها چند دقیقه روی حرارت بماند.
زمانی که گوجه فرنگی ها سرد شد آنها را داخل شیشه هایی با درب فلزی بریزید.
شیشه های حاوی گوجه فرنگی را داخل قابلمه بزرگی که در آن ، آب در حال جوشیدن است ، قرار دهید .
شیشه ها را پس از 15 تا 20 دقیقه از آب جوش بیرون آورده و در جای مناسبی بگذارید .
این شیشه ها را می توانید بیرون از یخچال نیز نگهداری کنید .
خشک کردن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را شسته را و ورقه ای خرد کنید.
گوجه ها را درون سینی تمیزی چیده و با استفاده از حرارت آفتاب، بخاری یا فر خشک کنید.
گوجه های خشک شده را درون ظرف تمیزی بریزید و نگهدارید.
اگر گوجه ها کاملا خشک نشده باشند ، کپک خواهند زد.
پوره گوجه فرنگی
گوجه فرنگی های تازه را خوب بشویید و از وسط نصف کنید
قسمت سر گوجه و قسمت های خراب آن را کاملا جدا کنید .
با قاشق دانه های گوجه فرنگی را جدا کنید .
گوجه ها را خرد کنید .
گوجه ها را داخل قابلمه چدن یا آلومینیومی که کف ضخیم و سنگینی دارد ، بریزید و روی حرارت بگذارید تا گوجه ها بپزند.
بعد از پخته شدن گوجه هاصبر کنید تا گوجه ها سرد شود .
سپس با استفاده از مخلوط کن یا بلندر یا هر نوع غذاساز دیگر گوجه های پخته را بزنید تا کاملا پوره شوند.
پوره گوجه فرنگی را درون کیسه فریزر ریخته و هوای اضافی کیسه را خارج کنید .
می توانید با این روش در زمستان نیز گوجه فرنگی داشته باشید.
نکات مهم برای نگهداری گوجه فرنگی
روش فریز کردن مناسب تر است زیرا کمتر مواد مغذی گوجه فرنگی در این روش از بین می رود.
با روش خشک کردن می توان گوجه را به مدت طولانی نگهداری کرد . این روش در صورتی مناسب است که با شرایط بهداشتی انجام شود.
با روش کنسرو کردن یا قوطی های رب طولانی می توان گوجه را به مدت طولانی نگهداری کرد و مدت زیادی مورد استفاده قرار داد.
دیدگاه تان را بنویسید