برای اینکه آبلیمو کپک نزند و ماندگاری آن خیلی بیشتر باشد حتماً بعد از گرفتن آبلیموها آن را از صافی رد کنید که تفاله‌های درشت آن گرفته شود این تفاله‌ها را دور نریزید می‌توانید خشک کنید و برای غذا یا داخل فریزر بگذارید و برای انواع سس شربت‌ها استفاده کنید برای گرفتن تلخی آبلیمو چند عدد هویج را پوست بگیرید و داخل آن بیندازید و ۲۴ ساعت بعد بردارید هویج تلخی لیمو را جذب می‌کند هرگز آبلیمو و آبغوره را داخل بطری‌های پلاستیکی نگهداری نکنید چون اسیدی هستند داخل بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید بهتر است دهانه بطری ها باریک باشد که هوای کمتری وارد آن بشود. برای اینکه آبغوره ماندگاری بیشتری داشته باشد کمی روغن روی آن بریزید در آخر در شیشه‌های آبغوره و آبلیمو را محکم ببندید و به مدت نیم ساعت برعکس داخل آب جوش بگذارید نیاز نیست با آب بجوشد برای اینکه طعم و رنگ آن تغییر نکند بهتر است جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
آب لیموی تازه را که گرفته اید را باید در شیشه های درب دار ریخته و نگه داری کنید . این شیشه ها را قبل از ریختن آب لیمو بشویید و درون آب جوش قرار داده و مجددا شسته و خشک کنید تا شیشه ها استریلیزه شوند و آبلیمو کپک نزند.