حلوای عربی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه در دنیای عربی است که با طعم شیرین و بافت نرم خود دل هر کسی را می‌برد. این حلوا اغلب در مراسمات خاص، جشن‌ها و افطاری‌های ماه رمضان سرو می‌شود و از ترکیب ساده اما لذیذ مواد اولیه تهیه می‌شود.
مواد لازم:
آرد سفید 170 گرم
نشاسته ذرت 150 گرم
شیرخشک قنادی 100 گرم
کره 100 گرم
روغن جامد 70 گرم
روغن مایع 150 گرم
برای شهد:
آب 350 میلی‌لیتر
شکر 300 گرم
گلاب نصف لیوان
دونه هل چند عدد
شربت حلوا:
آب، شکر، گلاب، دونه هل و زعفران دمکرده رو داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا یه مقدار شکر حل بشه. بعد قابلمه رو روی حرارت بذارید تا دونه‌های شکر کامل حل بشه. بعد از این که چند تا قل خورد از روی حرارت بردارید بزارید کنار تا سرد بشه.
آرد رو داخل تابه بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت بدید تا رنگش طلایی بشه، بعد نشاسته ذرت رو اضافه کنید و3 الی 4 دقیقه تفت بدید. در آخر شیرخشک رو اضافه کنید هم بزنید و حرارت رو خاموش کنید. (شیرخشک رو تفت ندید چون خیلی زود میسوزه)
حلوا بوتیکی؛ آسان‌ترین و زیباترین حلوا با عطر هل و دارچین | طرز تهیه حلوا بوتیکی +ویدیو
حالا دو سه بار الک کنید تا ناخالصی نداشته باشه و کاملا یکدست بشه.
حالا همونطور که خنک هست، کره و روغن جامد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، بعد روغن مایع رو کم کم اضافه کنید تا صاف و یکدست بشه.
تابه رو روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به رنگ مورد نظرتون در بیاد. حرارت رو خاموش کنید و بزارید مواد یه مقدار خنک بشه.
حالا شهد که کم اضافه کنید و خوب هم بزنید، وقتی مواد یکدست شد، زیر حرارت رو روشن کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظتی که توی ویدئو میبینید برسه. _اگه مواد گوله گوله شد میتونید از گوشت‌کوب برقی استفاده کنید)
بعد از اینکه یه مقدار از داغی افتاد، داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و با خلال پسته یا پودر پسته تزئین کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید