راتاتویی یکی از غذاهای معروف و لذیذ کشور فرانسه است که به دلیل ترکیب سبزیجات تازه و طعم‌های متنوع، محبوبیت زیادی در بین علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی دارد.
این غذا معمولاً با استفاده از سبزیجاتی چون بادمجان، کدو، گوجه‌فرنگی و هویج تهیه می‌شود و در کنار یک سس خوشمزه که از ترکیب پیاز، سیر، فلفل و گوجه تهیه می‌شود، به یک وعده غذایی سالم و خوش‌طعم تبدیل می‌گردد. به‌طور کلی، راتاتویی را می‌توان به عنوان یک غذای اصلی یا یک پیش‌غذا در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه سرو کرد.
در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه راتاتویی را با شما به اشتراک بگذاریم، از آماده‌سازی سس گرفته تا نحوه چیدمان سبزیجات و پخت نهایی آن.
با این غذا فوری لاغر میشی! | طرز تهیه غذای رژیمی آسان +ویدئو
مواد لازم برای سس:
- پیاز: ۲ عدد کوچک
- فلفل کاپی: ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- هویج: ۲ عدد
- گوجه بلانچ شده: ۵ عدد
- اویشن: ۱ ق چ
- نمک و فلفل
مواد لازم برای چیدمان راتاتویی:
- بادمجان
- گوجه
- کدو سبز
(به ترتیب و به اندازه ظرفتان)
طرز تهیه راتاتویی:
-
آماده‌سازی سس: ابتدا مواد سس را داخل فر قرار دهید تا پخته شوند. این مرحله حدوداً ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در اکثر فرها کافی است. بعد از پخته شدن، پوست مواد را بگیرید و آنها را در بلندر بریزید.
-
بلانچ کردن گوجه‌ها: برای گوجه‌ها، یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید. این عمل به نام بلانچ کردن شناخته می‌شود و باعث می‌شود پوست گوجه‌ها به راحتی جدا شود.
-
میکس کردن سس: پس از بلانچ کردن گوجه‌ها، آنها را به همراه دیگر مواد آماده‌شده در بلندر میکس کنید تا سس یکدستی به دست آید.
-
چیدمان سبزیجات: کف ظرفی که برای پخت راتاتویی انتخاب کرده‌اید، کمی از سس آماده‌شده بریزید. سپس حلقه‌های بادمجان، کدو و گوجه که نازک برش داده‌اید را به ترتیب در ظرف بچینید. این عمل باعث می‌شود که سبزیجات به‌طور یکنواخت پخته شوند و طعم و رنگ زیبایی به غذای شما بدهند.
-
پخت نهایی: کمی روغن زیتون به همراه سیر و ریحان خرد شده روی سبزیجات بریزید. سپس ظرف راتاتویی را به مدت ۱ ساعت با دمای ۱۴۰ درجه در فر قرار دهید. در انتها، دمای فر را به ۱۸۰ درجه افزایش دهید و برای ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید که راتاتویی کامل پخته شود.
در نهایت، شما یک راتاتویی خوشمزه و رنگارنگ خواهید داشت که به راحتی می‌توانید آن را با نان یا برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید