بیسکویت شیشه‌ای: یک شیرینی جذاب و متفاوت

بیسکویت شیشه ای، یکی از دسرهای محبوب و چشم‌نواز است که با استفاده از ایزومالت تهیه می‌شود. ایزومالت یک شیرین‌کننده طبیعی است که به دلیل شفافیت و خاصیت شکل‌پذیری، در تهیه دسرهای زیبا و جذاب کاربرد فراوانی دارد.

مواد لازم:

تخم مرغ: 1 عدد

پودر قند: 1/2 پیمانه

وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

روغن مایع: 1 پیمانه

نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری

آرد: 1 و 1/3 پیمانه

بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری

 شکلات سفید: برای وصل کردن 2 شیرینی بهم

ترافل: برای داخل آن

طرز تهیه ایزومالت:

شکر ۱۵۰ گرم

آب ۶۰ گرم

گلوکز ۳۰ گرم

ابتدا داخل شیر جوش یا قابلمه کوچک آب شکر و گلوکز میریزیم و روی حرارت ملایم حدود 15 الی 20 دقیقه مرتب هم میزنیم تا بجوشه و قوام بیاد (اگر دماسنج داشتید باید به دمای ۱۵۰ درجه برسه)

اگر دماسنج نداشتید، یک کاسه ی آب یخ آماده میکنیم نوک قاشق از ایزومالت رو داخل آب یخ میریزیم چند ثانیه صبر میکنیم و بعد با دستمون ایزومالت رو بر میداریم، اگر حالت خمیری داشت یعنی هنوز حاضر نشده اجازه میدیم کمی دیگه هم بجوشه و دوباره تستش میکنیم. اگر وقتی با دستمون ایزومالت رو گرفتیم و حالت شکنندگی داشت یعنی آمادس و از روی حرارت برمیداریم.

ایزومالت رو هم میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید و هم خودتون درست کنید.

طرز تهیه بیسکوییت:

تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه مناسبی ریخته و پودر قند را به همراه وانیل به آن می‌افزاییم. به مدت 5 الی 6 دقیقه هم می‌زنیم تا کرم رنگ و پف‌دار شود. سپس روغن مایع را به کاسه افزوده و به مدت 1 دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.

اگه دوست داری بیسکوییت مادر رو توی خونه درست کنی ببین! | طرز تهیه بیسکویت مادر خانگی +ویدئو

نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و آرد را درون کاسه نسبتا گودی 3 بار از الک رد می‌کنیم. سپس مواد خشک را آرام آرام به کاسه حاوی مخلوط تخم‌مرغ افزوده و با لیسک هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد یکدیگر رفته و خمیری نرم حاصل شود. (خمیر با کف دست تماس نداشته باشد به دلیل آنکه خمیر با گرمای دست به روغن افتاده و کیفیت آن به حداقل می‌رسد.) حالا روی سطح کار مقداری آرد می‌پاشیم سپس خمیر را روی سطح کار منتقل می‌کنیم

در ادامه خمیر را با نوک انگشت به مدت 2 دقیقه به خوبی ورز داده و با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز می‌کنیم. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. حالا با کاتر دلخواه که وسط آن سوراخ باشد خمیر را قالب زده و در سینی فر قرار دهید و در فر 160 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید. وقتی خنک شد ایزومالت را آماده کنید. داخل بیسکوییت‌ها بریزید و بزارید خشک بشه و بعد ترافلها را بریزید و با شکلات آب شده 2 تا بیسکوییت بهم بچسبانید و بزارید نیم ساعت در یخچال بمونه.

نوش جان!