طرز تهیه بستنی زمستونی خانگی
بستنی زمستونی خانگی یکی از دسرهای خوشمزه و دلچسبی است که می‌تواند در روزهای سرد زمستان، حال و هوای نوستالژیک شما را تغییر دهد. این بستنی با طعمی کرمی و شکلاتی، حسی گرم و دلنشین به شما می‌دهد و مناسب برای پذیرایی در جمع‌های خانوادگی و دوستانه است. در این مقاله به طرز تهیه بستنی زمستونی خانگی خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه بستنی زمستونی خانگی
- آب لیمو : ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر ژلاتین : ۲ قاشق مرباخوری
- سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
- شکلات تخته‌ای : ½ پیمانه
- پودر قند : ½ پیمانه
- آب سرد : ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل : ½ قاشق چای‌خوری
- روغن : ۳ قاشق غذاخوری
- بیسکویت : به مقدار لازم
مراحل تهیه بستنی زمستونی خانگی
۱. آماده‌سازی ژلاتین:
برای شروع، ژلاتین را با ۳ قاشق غذاخوری آب سرد در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه به‌خوبی گلوله شود. سپس این مخلوط را روی حرارت غیر مستقیم یا در دمای پایین ذوب کنید تا ژلاتین به طور کامل حل شود.
۲. ذوب کردن شکلات:
شکلات تخته‌ای را خرد کرده و در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. سپس آن را روی بخار آب یا به روش بن‌ماری ذوب کنید. هنگامی که شکلات به طور کامل ذوب شد، کمی روغن (۳ قاشق غذاخوری) به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا براق و یکدست شود.
تهیه سفیده تخم مرغ:
سفیده‌های تخم مرغ را جدا کرده و با یک میکسر برقی یا دستی تا زمانی که به صورت کف و سفت دربیاید هم بزنید. در این مرحله، پودر قند و وانیل را به سفیده‌ها اضافه کرده و هم‌زمان ادامه دهید تا مخلوط حجیم و سفت شود.
۴. ترکیب مواد:
در یک کاسه بزرگ، مخلوط ژلاتین ذوب‌شده، شکلات ذوب‌شده و سفیده‌های تخم مرغ را به آرامی با هم ترکیب کنید. به این مخلوط باید خیلی آهسته اضافه کنید تا مواد هم‌زمان با هم مخلوط شده و به صورت یکدست درآید.
۵. اضافه کردن آبلیمو:
آب لیمو را به مخلوط بستنی اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. این مرحله علاوه بر افزودن طعمی ترش و تازگی، به ایجاد بافت نرم‌تر و کرمی‌تر بستنی کمک می‌کند.
قرار دادن در فریزر:
کمی از مخلوط بستنی را در قالب‌های مخصوص بستنی یا یک قالب بزرگ بریزید. اگر دوست دارید، می‌توانید بیسکویت‌ها را خرد کرده و در مخلوط بستنی به صورت لایه‌ای اضافه کنید. سپس قالب را در فریزر قرار دهید و حداقل ۴ تا ۵ ساعت یا حتی شب تا صبح بگذارید که بستنی به‌خوبی بسته و سفت شود.
۷. سرو کردن:
پس از آنکه بستنی شما کاملاً منجمد شد، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو بگذارید. برای تزئین می‌توانید از تکه‌های بیسکویت، شکلات رنده شده یا میوه‌های تازه استفاده کنید.در ادامه جزئیات بیشتر را در ویدیو میبینید .
دیدگاه تان را بنویسید