راز کته‌های حرفه‌ای رستورانی:
اگر از کسانی هستید که برنجتان هر روز شفته می‌شود و به دنبال روش ساده و سریع برای تهیه کته‌ی رستورانی هستید، این دستور به شما کمک می‌کند تا برنجی بی‌نظیر داشته باشید.
مواد لازم:
- برنج : ۱.۵ پیمانه (برای یک قابلمه کته‌ای متوسط)
- نمک : ۱ قاشق چایخوری
- روغن : ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید : ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران : به میزان دلخواه
- سیاه دانه : به میزان دلخواه
- نون برای تهدیگ : به مقدار لازم
روش تهیه:
حالا می‌توانید کته‌ای با طعم و ظاهری شبیه رستورانی داشته باشید، بدون هیچ پیچیدگی!
-
آماده‌سازی برنج : برنج را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در آب سرد بخیسانید. این کار باعث می‌شود که برنج کمتر شفته شود و کته‌ای نرم و دانه‌دانه به دست آورید.
-
آب‌کش کردن برنج : برنج را در قابلمه‌ای بزرگ با مقدار مناسبی آب و نمک بپزید. اجازه دهید تا برنج کاملاً پخته شود و آب آن تقریباً تمام شود.
-
ترکیب مواد : بعد از اینکه آب برنج کم شد، روغن، سرکه، زعفران و سیاه دانه را به برنج اضافه کنید. این مواد به برنج طعمی خاص و رنگی زیبا می‌دهند. می‌توانید برای طعم بهتر، زعفران را از قبل دم کنید.
-
تهیه تهدیگ : ته‌قابلمه را با نان بچینید. برای تهیه تهدیگ، نان‌های لایه‌ای (مثل نان سنگک یا لواش) را به شکل دایره‌ای در ته قابلمه قرار دهید.
-
پخت کته : قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار برنج به تدریج بالا بیاید و برنج کته‌ای شود. وقتی بخار از قابلمه بالا آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
-
پایان پخت : پس از پایان زمان پخت، کته شما آماده است. می‌توانید برنج را به آرامی از قابلمه خارج کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
- سرکه کمک می‌کند که برنج دانه‌دانه شود و از شفته شدن جلوگیری می‌کند.
- برای تهیه تهدیگ بهتر، بهتر است حرارت را کم کنید و زمان بیشتری برای پخت بگذارید.
- زعفران علاوه بر رنگ و عطر، به برنج طعمی خاص و بی‌نظیر می‌بخشد.بقیه نکات را در ویدیو میبینید .
-
دیدگاه تان را بنویسید