طرز تهیه سوپ گشنیز
سوپ گشنیز یکی از سوپ‌های محبوب ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر گشنیز، طرفداران زیادی دارد. این سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص درمانی نیز می‌باشد.
مواد لازم:
پیاز: 1 عدد
سیر: 1 حبه
جو پرک: 1 پیمانه
گشنیز تازه: 400 گرم
هویج: 2 عدد
ماست پرچرب: 2 پیمانه
استاک مرغ (یا آب): به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
پیاز را در روغن کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) و هویج‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
آب یا استاک مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و درب آن را ببندید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته شوند تا هویج کاملاً نرم شود.
جو پرک را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا جو پرک پخته شده و لعاب بیندازد.
سیر رنده شده و گشنیز خرد شده را به سوپ اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا عطر گشنیز به خوبی در سوپ پخش شود.
در نهایت، ماست پرچرب را به سوپ اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال به آرامی هم بزنید تا ماست به طور کامل در سوپ حل شود. سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید