هویج پلو به روش رزا منتظمی درست کن | طرز تهیه هویج پلو مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه هویج پلو مجلسی و خوشمزه 

برنج یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین غذا ها در سراسر جهان است. هم چنین این غذا با روش های مختلفی پخته و سرو می شود. برنج های مخلوط یا قاطی پلو بسته به موادی که با آن مخلوط می شود متفاوت است و به جای این که خورش و برنج جدا گانه سرو شوند، با هم طبخ و سرو می شوند که طرفداران زیادی دارند. برنجی که در این دستور طبخ می شود هویج پلو است که یک غذای سنتی بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی محسوب می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو رزا منتظمی در ادامه با سایت 55 آنلاین همراه باشید.

این دفعه قیمه رو به روش یزدی ها درست کن، خیلی لذیذ میشه | طرز تهیه قیمه یزدی خوش عطر و خوشمزه

طرز تهیه هویج پلو رزا منتظمی

مرحله اول

برای تهیه هویج پلو با مرغ در ابتدای کار، برنج را شسته و حدود ۳۰ دقیقه تا چند ساعت با کمی آب و نمک خیس می کنیم. زمان خیساندن برنج به تازگی آن بستگی دارد، یعنی اگر برنج ما تازه باشد، حدود نیم ساعت خیساندن کافی است. یک قابلمه آب را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. برنج و نمک و کمی روغن اضافه کرده و می گذاریم بپزد.

مرحله دوم

وقتی که برنج نیم پز شد، آن را آبکش کرده و می گذاریم کنار. هویج را شسته و رنده می کنیم. سپس یک تابه را با کمی کره یا روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. هویج ها را درون آن با حرارت ملایم تفت می دهیم.

مرحله سوم

شکر و آبلیمو را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا نرم و سبک شود. بعد از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت خلالی خرد کرده و داخل یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم.

مرحله چهارم

وقتی که پیاز ها سرخ شد، سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و همراه با ادویه ها به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. به مرغ کمی زعفران دم کرده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر و بوی زعفران را به خود بگیرد.

مرحله پنجم

به مدت ۱۵ دقیقه درب تابه را بسته و می گذاریم تا مغز پخت شود. سپس مرغ را از روی حرارت بر می داریم.  زرشک را برای مدت کوتاهی تفت داده و کنار می گذاریم. می توان مواد را لابه لای برنج درون قابلمه ریخت و همگی با هم دم بکشند.

مرحله ششم

یا برنج را جدا گانه درون قابلمه ریخته و دم کرد. موقع سرو هویج تفت داده شده و مرغ و زرشک را به آن اضافه کرد. این سلیقه ای است اما وقتی برنج با هویج دم بکشد طعم بهتری پیدا می کند. می توان برای تزیین از خلال پسته و بادام استفاده کرد.