برای مهمونای عیدت پیراشکی مرغ درست کن | طرز تهیه پیراشکی مرغ +ویدیو

برای مهمونای عیدت پیراشکی مرغ درست کن!

پیراشکی مرغ یک میان وعده یا حتی یک وعده غذایی کامل و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم دلچسب و ظاهر جذاب، برای مهمانی ها و مجالس نیز مناسب است.

طرز تهیه پیراشکی مرغ

مواد لازم:

برای خمیر:

آرد: 3 پیمانه

شیر ولرم: 1 و 1/2 پیمانه

شکر: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق چای خوری

مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری

کره: 50 گرم

برای مواد میانی:

مرغ پخته و ریش ریش شده: 2 پیمانه

پیاز: 1 عدد

قارچ: 200 گرم

فلفل دلمه: 1 عدد

ذرت: 1/2 پیمانه

جعفری: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

برای رومال:

زرده تخم مرغ: 1 عدد

شیر: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برای خمیر:

شکر، نمک و مایه خمیر را در شیر ولرم حل کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر فعال شود.

کره را ذوب کنید.

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

مخلوط مایه خمیر، شیر و کره را به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.

خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده است قرار دهید، روی آن را با پارچه نخی بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

برای مواد میانی:

پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

مرغ پخته و ریش ریش شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.

ذرت و جعفری را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و به دلخواه تفت دهید.

برای پخت پیراشکی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت از خمیر را به صورت جداگانه پهن کنید و به شکل دایره برش بزنید.

مقداری از مواد میانی را در وسط هر دایره از خمیر قرار دهید.

لبه های خمیر را روی مواد میانی ببندید و به شکل پیراشکی فرم دهید.

پیراشکی ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.

زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و روی پیراشکی ها را با برس بمالید.

پیراشکی ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.

نکات:

می توانید از خمیر آماده برای تهیه پیراشکی مرغ استفاده کنید.

به جای مرغ پخته می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.

می توانید به مواد میانی پیراشکی، پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا نیز اضافه کنید.

برای تزیین پیراشکی می توانید از کنجد، سیاه دانه و یا پودر سوخاری استفاده کنید.