این شیرینی رو همه از قدیم دوست داشتند و دارند! | طرز تهیه شیرینی شکری +ویدئو

طرز تهیه شیرینی شکری

شیرینی شکری یک نوع شیرینی سنتی ایرانی است که با آرد، روغن، شکر و تخم مرغ تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و دلچسب و همچنین ظاهر ساده و نوستالژیک، از محبوبیت بالایی برخوردار است.

مواد لازم:

* آرد: 500 گرم

* روغن: 250 گرم

* پودر قند: 125 گرم

* خامه قنادی: 20 گرم

* اسانس موز: 4 قطره

* وانیل: نصف قاشق چای خوری

* تخم مرغ: 1 عدد

طرز تهیه:

1. آرد، روغن و پودر قند را با سری پدل همزن مخلوط کنید.

2. خامه قنادی، تخم مرغ، وانیل و اسانس موز را مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید تا خمیر جمع و یکدست شود.

3. می توانید خمیر را بلافاصله پهن کنید یا برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا چسبندگی آرد بیشتر شود.

4. خمیر را به ضخامت 4 میلی متر پهن کنید.

5. با قالب دلخواه خود خمیر را برش بزنید.

6. روی خمیرها را با سفیده تخم مرغ رومال کنید.

7. شکر و سپس پودر پسته را روی خمیرها بپاشید.

8. با کاردک خمیرها را به سینی فر منتقل کنید.

9. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه (با حرارت از پایین) بپزید.

نکات:

* می توانید به جای خامه قنادی از بستنی وانیلی، شیر یا آب استفاده کنید.

* می توانید از روغن صاف، جامد، اصیل یا کره استفاده کنید.

* اگر خمیر را در یخچال استراحت دادید، قبل از استفاده آن را ورز دهید تا شکل بگیرد.

* بهتر است قبل از رومال کردن و پاشیدن شکر و پسته، خمیر را برش بزنید. در غیر این صورت، جمع کردن و پهن کردن دوباره خمیر دشوار خواهد بود و بافت آن تغییر می کند.

شهرت نان شکری بیشتر به خاطر شهر تبریز است. در تبریز، نان شکری با آرد مخصوص، شکر، روغن و زعفران تهیه می‌شود و به عنوان یک شیرینی سنتی محبوب شناخته می‌شود. 

همچنین، شهر مشهد نیز به خاطر شیرینی‌فروشی‌های معروفش که نان شکری با کیفیت بالا ارائه می‌دهند، شناخته شده است. 

در نهایت، می‌توان گفت که شیرینی شکری در سراسر ایران محبوب است و در شهرهای مختلف با دستور پخت‌های متفاوتی تهیه می‌شود.